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Bien que vous puissiez manger des crabes presque partout, il est indispensable de les manger chauds, cuits à la vapeur. Dans certains restaurants de spécialités, des piles de crabes sont hissées sur une table recouverte de papier brun et chaque client reçoit un marteau à crabes et un couteau en plastique. Il existe plusieurs types de ces crustacés dans différentes régions du pays, mais la plupart sont ingérés de la même manière: casser l'animal pour en retirer la chair du corps, des griffes et des pattes.
Les instructions
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Ouvrez un journal ou un papier brun sur la table.
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Retirez les griffes du crabe en les tournant dans les articulations où elles sont attachées au corps.
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Brisez la griffe en la tapotant fermement avec le marteau. Le casser en petits morceaux pour atteindre toute la chair et le manger, ou séparez-le pour une utilisation ultérieure.
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Tirez les pattes sur les articulations où ils rencontrent le corps. Comme toutes les viandes exposées lors de leur retrait. Sinon, cassez-les au niveau des joints pour obtenir la chair intérieure.
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Retournez le corps du crabe du ventre et retirez le tissu en forme de T en faisant glisser le couteau sous celui-ci et en le tirant vers le haut. Tout en le déchirant, les parties de la bouche du crustacé devraient également sortir.
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Retournez le crabe et retirez la carapace d'en haut en insérant votre pouce dans l'espace où se trouvaient les parties de la bouche et en le tirant vers le haut.
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Enlevez la graisse jaunâtre appelée moutarde, qui est mangeable, et les branchies, qui ne le sont pas.
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Casser le corps en deux avec les deux mains et tirer la chair des deux parties avec les doigts et avec le couteau en plastique, en creusant et en dégustant.
Comment
- Servir le crabe avec des morceaux de citron et un petit bol de beurre fondu.
Ce dont vous avez besoin
- Crabe entier cuit à la vapeur
- Bois marteau
- Couteau en plastique
