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• Les instructions
• Ce dont vous avez besoin

Le poireau et l'oignon peuvent ne pas sembler être les meilleurs candidats pour la congélation, mais en fait, les deux conviennent pour être conservés au congélateur jusqu'à six mois. Étant donné que leur texture sera différente après la décongélation, ils conviennent mieux aux plats cuisinés tels que les soupes, les ragoûts ou les sauces plutôt que les plats crus. Les procédures de congélation des oignons et des poireaux sont presque identiques.

Les instructions

Congelez les oignons ou les poireaux restants pour les utiliser plus tard. (image de poireau par saied shahinkiya de Fotolia.com)

1. Pelez la peau fine et toutes les couches extérieures et séchées d'oignon. Retirez les feuilles extérieures rigides des poireaux.

2. Coupez les oignons en morceaux de la taille et de la forme que vous souhaitez utiliser plus tard. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis couper et jeter les extrémités des feuilles. Lavez les poireaux hachés en deux et coupez-les en petits morceaux si vous le souhaitez. Jeter la racine.

3. Frotter les poireaux, si désiré. Laissez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant deux minutes, puis placez-les dans un bol d'eau glacée pendant deux autres minutes.

4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et répartir dessus des oignons ou des poireaux hachés. Placez le plat de cuisson au congélateur et attendez plusieurs heures ou jusqu'à ce que les légumes soient complètement congelés.

   
   

5. Placez les légumes surgelés dans des récipients hermétiques pouvant être conservés au congélateur. Consommez-les d'ici trois à six mois.

Ce dont vous avez besoin

• Planche à découper
• Couteau
• Cuisinière (facultatif)
• Bol (optionnel)
• Plaque de cuisson
• Papier de beurre
• Conteneurs hermétiques adaptés au stockage en congélateur