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Le curcuma, également connu sous le nom de safran, est un assaisonnement jaune-orange avec une saveur légèrement épicée. Ce condiment est utilisé depuis des millénaires comme remède. L'un de ses composants, la curcumine, possède des propriétés anti-inflammatoires et protège contre certains types de cancer. Vous pouvez ajouter cette épice dans la plupart des régimes. Cependant, à fortes doses, il peut causer des nausées et de la diarrhée.
Les instructions
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Allez dans la salle de condiments du supermarché et achetez du curcuma.
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Ne confondez pas le safran, une poudre jaune, avec le safran espagnol, qui sont des filets rouges.
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Vous pouvez également acheter la racine et faire votre propre assaisonnement. Faire bouillir la racine, laisser sécher et moudre jusqu'à obtenir une poudre fine.
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Le safran est couramment utilisé dans la cuisine indienne. Rechercher des recettes sur Internet.
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Utilisez le safran sur tous les repas. Pour le petit déjeuner, saupoudrez un peu sur les œufs, pour obtenir une belle couleur et une saveur frappante.
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Utilisez-le aussi dans les salades du déjeuner. Le safran se marie très bien avec les lentilles et le chou-fleur.
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Le safran peut être utilisé pour remplacer ou compléter le sel et le poivre du royaume dans diverses recettes. Essayez également de cuire des pommes et de les assaisonner avec un peu de safran pour un dessert différent.
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Pour tirer le meilleur parti des avantages du safran, essayez de l’utiliser à la place des assaisonnements courants ou en combinaison avec eux. Utilisez-le à tous les repas, comme vous utiliseriez du sel.
Avis
- Essuyez immédiatement toute surface qui entre en contact avec le safran, car sa couleur jaune peut se tacher.
Ce dont vous avez besoin
- Safran en poudre
- Racine de curcuma
