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La meilleure façon de cueillir un poulet en noyer est de le faire avant de retirer les enfants. Vous garderez plus d'humidité à l'intérieur du poulet, le rendant plus savoureux lorsqu'il est cuit, fumé, cuit au four ou frit. Suivez ces étapes pour préparer le poulet hickory pour le dîner.
Les instructions
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Mettez une grande casserole d'eau sur la cuisinière. Vous devrez peut-être utiliser deux grandes casseroles, en fonction de la taille du poulet hickory. Faites bouillir l'eau ou approchez-vous du point d'ébullition (environ 60 ° C est idéal). Retirez-le de la cuisinière et sortez.
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Versez l'eau chaude dans un grand bol (un grand récipient en plastique fera également l'affaire; utilisez tout ce qui est assez grand pour contenir de l'eau et du poulet hickory).
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Mettez une paire de gants en caoutchouc épais et prenez le poulet par les pieds. Mettez-le dans l'eau chaude.
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Maintenez-le sous l'eau en utilisant un agitateur ou un autre long couverts (comme une cuillère en bois). Poussez-le dans l'eau pour vous assurer que toutes les plumes sont trempées.
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Retirez le poulet hickory de l’eau après cinq à dix secondes, ne commencez donc pas à le cuire. Commencez à tirer les plumes, une poignée après l'autre.
Comment
- Il peut être assez difficile de retirer les grandes plumes primaires des ailes. Il est préférable de prendre l'aile au premier joint après l'épaule. Cela vous évitera d'avoir à retirer les plumes en même temps en enlevant toute l'aile.
Ce dont vous avez besoin
- Gants en caoutchouc épais
- Grand bassin (ou navire similaire)
- Agitateur ou autres couverts longs
