Contenu
- Glycolyse et fermentation
- Fermentation et énergie
- Fermentation et plantes
- Fermentation et exercice
- But de la respiration aérobie
La respiration cellulaire est un processus par lequel les cellules convertissent les aliments en énergie. La fermentation est une réaction chimique spécifique du cycle respiratoire. Cela se produit lorsque les cellules n'ont pas accès à l'oxygène, une condition également appelée respiration anaérobie. Le processus de fermentation produit beaucoup moins d'énergie que la respiration aérobie ou à base d'oxygène.
Glycolyse et fermentation
La glycolyse est la première étape du cycle respiratoire. Il se produit à la fois dans la respiration aérobie et anaérobie. Au cours de la glycolyse, les molécules de glucose sont réduites à des substances appelées pyruvate. Si de l'oxygène est disponible, le pyruvate est cassé encore plus et subit de nombreuses réactions chimiques pour produire une grande quantité d'énergie. Si aucun oxygène n'est disponible, le pyruvate subit le processus de fermentation, qui produit une petite quantité d'énergie avec l'alcool ou l'acide lactique.
Fermentation et énergie
Selon le site Web Chemistry for Biologists, la fermentation génère environ 10% seulement de l'énergie produite par la respiration aérobie, ce qui est suffisant pour continuer à effectuer la glycolyse. Les organismes à base d'oxygène (tels que les humains) peuvent survivre très longtemps avec la faible quantité d'énergie produite lors de la fermentation.
Fermentation et plantes
La fermentation est beaucoup plus courante chez les plantes que chez les animaux. Chez les plantes, l’éthanol est l’un des produits de fermentation souhaités. Les fabricants de boissons alcoolisées ont besoin d'ingrédients pour fermenter et la teneur en alcool des boissons est obtenue. Par exemple, la bière est fabriquée à partir de grain fermenté.
Fermentation et exercice
Quand les gens font de l’exercice, ils consomment habituellement de l’oxygène plus rapidement que son renouvellement ne le permet. Pour cette raison, les cellules musculaires sont capables de pratiquer une respiration anaérobie temporaire. En cas d'exercice insuffisant, les cellules musculaires fermentent en produisant de l'acide lactique qui s'accumule dans les muscles et provoque des crampes, des douleurs et de la fatigue.
But de la respiration aérobie
La respiration aérobie fournit de l'énergie à la plupart des organes et des cellules chez l'homme. La grande quantité d'énergie générée permet aux muscles vitaux, tels que le cœur et aux muscles respiratoires involontaires, de continuer à fonctionner. La respiration aérobie est également nécessaire pour les fonctions cérébrales ainsi que pour le mouvement des muscles volontaires.
