Contenu
- Considérons le niveau scolaire
- Discuter des types de champignons
- Expérience avec le dioxyde de carbone
- La pâte
La fermentation est la dégradation métabolique des produits chimiques biologiques. Le processus est utilisé pour fabriquer du pain, des boissons alcoolisées, de la bière et du vin, ainsi que de l'éthanol. La levure, un type de champignon, provoque la fermentation des matières premières nécessaires à la production de ces matières. Lorsque vous discutez du sujet avec des élèves du primaire en leur expliquant le processus de fermentation de la levure, vous pouvez le faire avec des expériences sur une masse croissante.
Considérons le niveau scolaire
L'âge et le niveau d'éducation des enfants à qui vous parlez doivent être pris en compte pour expliquer la fermentation des champignons. Les parents peuvent être très sensibles à toute discussion scientifique faisant référence aux boissons alcoolisées pour les plus jeunes. Concentrez-vous sur les effets de la fermentation en faisant pousser le pain ou en générant du carburant pour les véhicules.
Discuter des types de champignons
Expliquez que les champignons sont des organismes qui décomposent la matière organique. Donnez des exemples que les élèves ont peut-être vus dans leur vie quotidienne, comme un champignon poussant dans des excréments d'animaux ou des lichens sur des arbres. Montrez-leur différents types de champignons, tels que les champignons, la mousse, le lichen et la levure. Si vous présentez de la levure sèche, expliquez que la fermentation correspond à ce qui se produit lorsque la levure consomme des matières organiques et libère du dioxyde de carbone.
Expérience avec le dioxyde de carbone
Le dioxyde de carbone est libéré dans le cadre du processus de fermentation. Ramassez les bocaux, les bouchons en caoutchouc troués au centre, les pailles en plastique, les sachets de sucre, d’eau, de citron et de levure. Si vous le pouvez, donnez suffisamment d’éléments pour que tous les élèves puissent être regroupés en paires et donnez deux pots pour chaque paire. Demandez-leur de verser un demi-verre d'eau dans les deux pots. Versez une cuillère à thé de sucre dans l'un des pots. Ajouter un paquet de levure à la bouteille. Couvrir le pot avec le sucre et le bouchon en caoutchouc. Insérez une extrémité de la paille dans le trou du bouchon en caoutchouc. Pressez la moitié d'un citron dans l'autre pot. Insérez l'extrémité libre de la paille dans le pot avec du citron. Assurez-vous que la paille est immergée dans l'eau avec du citron. Observez pendant que l'eau de citron devient trouble à cause du dioxyde de carbone.
La pâte
Dites que le dioxyde de carbone produit par la digestion de la levure de sucre dans la masse d'eau provoque son élévation lorsque la levure brise les sucres présents dans le grain. Donner aux groupes d’élèves une petite boule de pâte sans levain. Demandez-leur d'ajouter une petite quantité de levure de l'emballage dans la pâte et de pétrir le matériau pendant quelques minutes. Vérifiez combien de masse a grandi avant que les élèves ne quittent l'école. Ensuite, vérifiez la taille de la pâte le lendemain matin. Expliquez que la fermentation des grains et des sucres contribue aux différentes textures de chaque type de pain.
