Contenu

• Les instructions
• Entreposage à court terme ou congélateur
• Stockage à long terme
• Comment
• Avis
• Ce dont vous avez besoin

Stocker correctement votre pâte fraîche faite maison est presque aussi important que la recette elle-même. Si vous envisagez de le manger aujourd'hui ou même dans plusieurs semaines, il est extrêmement important de le conserver correctement pour le conserver parfaitement.

Les instructions

Les pâtes faites maison doivent être correctement préparées pour être stockées (Image du dossier par Yvonne Bogdanski de Fotolia.com)

Entreposage à court terme ou congélateur

1. Placez la pâte coupée sur une surface antiadhésive. Les petites et roulées s'intègrent facilement dans un plat, tandis que les pâtes longues telles que les linguines ou les lasagnes doivent être suspendues à une corde à linge ou placées sur un torchon ou un morceau de papier. Vous pouvez également grouper de longs nids dans des nids, il suffit d'ajouter de la farine et de créer un nid en forme de nid pour les empêcher de coller.

2. Laissez la pâte sécher pendant une heure. Vérifiez à quel point il est sec, car il devrait être aussi sec que celui que vous achèteriez dans un sac froid à l'épicerie.

   
   

3. Placez les pâtes sèches dans un sac scellable et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur. Assurez-vous d'écrire la date sur le sac afin de savoir à quel point il fait frais lorsque vous l'enlevez. La pâte fraîche réfrigérée dure jusqu'à trois jours et, si elle est congelée, elle devrait durer jusqu'à trois mois.

Stockage à long terme

1. Suivez les instructions à l'étape 1 ci-dessus.

2. Laissez la pâte sécher pendant au moins 24 heures. Assurez-vous qu'il est complètement sec.

3. Mettez les pâtes sèches dans un sac scellable, inscrivez la date sur l'emballage et rangez-la dans votre garde-manger.

Comment

• Assurez-vous que la pâte est suffisamment sèche pour qu'elle ne colle pas avant de la mettre dans les sacs.

Avis

• L'humidité de l'air peut grandement affecter le temps nécessaire à la masse pour sécher.

Ce dont vous avez besoin

• Pâte fraîchement préparée et tranchée
• Réfrigérateur et congélateur
• Sacs scellables
• Marqueur permanent