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Beaucoup de gens ont une table d'attente, y compris des stars de cinéma, des modèles, des chanteurs, des collégiens et des mamans. Les serveuses choisissent souvent cet emploi car elles reçoivent chaque jour de l’argent sous forme de conseils et aiment interagir avec leurs clients. En tant que serveuse, vous devez faire plus que simplement enregistrer des commandes et livrer la nourriture avec le sourire. Vos tâches s'étendent à beaucoup d'autres tâches derrière les rideaux.
Une serveuse passe généralement tout son travail debout. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
Service de restauration
Servir des plats chauds aux clients de manière opportune signifie que les serveurs et les serveuses ont la réputation de faire mieux. Cependant, être une serveuse implique plus que simplement apporter la nourriture à la table. Ils remplissent également les tasses et les bols de boissons chaudes et froides, garnissent les paniers de pains, de toasts et de condiments tels que beurre, miel, gelée et gelée et servent des salades et des soupes. Ils vérifient en outre que les commandes sont correctes et que la nourriture a été préparée conformément aux spécifications du client.
Service client
Servir avec le sourire aux lèvres est toujours l'objectif d'une serveuse qualifiée. Accueillez les clients avec un sourire et des commentaires enjoués, passez une commande rapide et précise, et répondez aux questions concernant les ingrédients, les substitutions et les méthodes de préparation des aliments. Ils reviennent aussi toujours pour apporter plus de boissons, s’interroger sur la qualité de la nourriture et noter toute demande supplémentaire de boissons et de desserts après le dîner. La plupart des serveuses disent également au revoir aux clients et leur souhaitent une bonne journée.
De l'argent
L'argent joue également un rôle dans le service offert par la serveuse. La plupart d'entre eux préparent le compte à la main ou à l'ordinateur, en s'assurant que tous les éléments sont inclus et que le total est correct. Ils prennent l'argent du client ou le paiement par carte de crédit et reviennent avec la monnaie et le reçu. Les serveuses recueillent également les pourboires et les signalent sur un formulaire leur permettant d'être calculées pour être taxées. Malheureusement, de nombreuses serveuses ne gagnent que quelques dollars l'heure, généralement moins que le salaire minimum, et comptent sur les pourboires et s'attendent à ce qu'elles compensent la différence de revenus.
Préparation du travail
Avant l'ouverture d'un établissement et bien après la fermeture, les serveuses le préparent pour les clients et le nettoient après leur départ. Emballer les couverts dans des serviettes en papier, plier des serviettes en tissu et remplacer les serviettes sales par de nouvelles serviettes est souvent un travail qui reste à faire pour les serveuses. L'emballage, le remplissage de condiments tels que le ketchup et la moutarde et le remplissage des machines à crème pour café sont d'autres tâches qu'ils effectuent régulièrement. De nombreuses serveuses démontent également les machines à vapeur, les machines propres à café et à soda, sèchent et rangent tout après une journée de travail.