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Il y a des moments où vous êtes d'humeur à manger des muffins mais que vous n'avez pas d'œufs chez vous ou que vous ne pouvez pas les manger. De nombreuses recettes de muffins utilisent au moins un œuf, mais il existe un moyen de le contourner. Vous pouvez faire la recette sans utiliser d'œufs et personne ne remarquera la différence. Alors, la prochaine fois que vous voudrez préparer un petit-déjeuner simple et rapide ou simplement un en-cas au cours de la journée, essayez de préparer cette recette.
Les instructions
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Préchauffez votre four à 200ºC. Couvrir les plateaux à muffins avec le spray cuisine. Vous pouvez les répandre avec du beurre ou utiliser des bacs à papier.
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Épluchez une banane et placez-la dans un grand bol. Utilisez une fourchette pour presser les aliments jusqu'à ce que vous obteniez une tasse de bananes broyées. Une banane mûre est plus facile à pétrir qu'une verte.
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Ajoutez la compote de pommes, l'extrait de vanille et le lait dans le bol avec la banane pétrie, puis mélangez-les. Si la banane n'est pas pétrie comme vous le souhaitez, placez-la avec la compote de pommes et le lait dans un mélangeur ou un mélangeur électrique pour les mélanger.
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Mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure dans un bol. Ajoutez lentement quelques ingrédients séchés dans le bol avec la compote de pommes et mélangez-les. Continuez à ajouter et à remuer la farine jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que vous obteniez une pâte épaisse. Si la pâte à muffins devient très épaisse, ajoutez un peu de lait pour la diluer.
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Mettez la pâte dans les plateaux à muffins graissés et faites cuire environ 20 minutes. Assurez-vous que la pâte est bonne en perçant un trou au centre du muffin avec un cure-dent. Il ne doit y avoir aucune pâte crue au centre du biscuit ou humide sur le cure-dent.
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Sortez les muffins du four et laissez-les reposer quelques minutes.
Comment faire des muffins sans utiliser d'œufs
Comment
- La farine complète, le son ou l'avoine peuvent remplacer la farine de blé.
- Au lieu des bananes, essayez d’utiliser d’autres fruits qui se combinent avec des pommes comme les abricots ou les raisins secs.
- Une tasse de crème sure ou de yogourt peut être ajoutée à la pâte pour rendre les muffins plus crémeux et moelleux.
Ce dont vous avez besoin
- 2 plateaux pour muffins
- Spray de cuisine
- 1 tasse de banane pétrie
- 3/4 tasse de purée de pomme
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de farine de blé entier
- 3/4 tasse de sucre blanc granulé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Cure-dents
