Contenu
- Caractéristiques de l'aluminium anodisé
- Utilité de la table de cuisson en céramique
- Précautions
- Autres ustensiles de cuisine
Les tables de cuisson en vitrocéramique et en verre sont dotées de brûleurs immergés dans lesquels aucun évidement ne permet la chute de saleté, de graisse ou d'aliments. Ils donnent à la cuisine un environnement propre et bien fini et sont faciles à nettoyer. La finition délicate de ces types de tables de cuisson peut toutefois être facilement rayée par certains types d’ustensiles de cuisine. L'aluminium anodisé fait partie des types d'ustensiles recommandés pour les tables de cuisson en céramique.
Caractéristiques de l'aluminium anodisé
Le type d'ustensile en aluminium d'origine présente d'excellentes caractéristiques de conductivité thermique, mais il est tellement léger qu'il a tendance à s'user avec l'usage et à présenter des taches corrodées au fil du temps. L’aluminium anodisé est constitué d’un métal de gros calibre qui est durci par immersion dans une solution d’électrolyte, suivie d’un courant électrique traversant le métal en fusion. Ce processus de traitement rend l'aluminium anodisé résistant à la déformation, à la corrosion ou à l'usure et ajoute un poids plus important aux poêles et aux poêles, en les maintenant dans une position plus égale avec la source de chaleur de la table de cuisson. Contrairement à l'ustensile en aluminium d'origine, l'aluminium anodisé peut être utilisé dans la préparation de plats contenant des ingrédients acides tels que la tomate, les agrumes et le vinaigre sans se soucier de la libération d'aluminium dans les aliments.
Utilité de la table de cuisson en céramique
Les outils en aluminium anodisé ayant un fond plat, ils permettent un bon contact avec la table de cuisson en céramique et permettent de capter la chaleur des brûleurs cachés. Ce matériau conduit très bien la chaleur sur les côtés et le fond des casseroles et conserve également la chaleur. Bien que leurs fonds plats rayent la surface du poêle, ils peuvent laisser un aspect mat ou des marques ressemblant à des égratignures, mais ils peuvent être enlevés avec une solution de nettoyage douce pour lunettes.
Précautions
Avant d’utiliser des ustensiles en aluminium anodisé sur les tables de cuisson en céramique, passez toujours la main au fond des casseroles et des poêles pour vous assurer que le fond est parfaitement lisse et qu’il ne contient pas de particules d’aliments sèches collées qui pourraient rayer la surface de la table de cuisson. Les petites pannes et égratignures peuvent généralement être éliminées avec de la laine d'acier fine, un papier sablé ordinaire ou une lime à ongles en diamant. N'utilisez pas d'ustensiles dont le nom du fabricant ou de la marque est estampillé sur le fond de l'appareil, ils pourraient provoquer des rayures.
Autres ustensiles de cuisine
Étant donné que le contact complet est synonyme de cuisson homogène sur les tables de cuisson en céramique, les ustensiles de cuisine lourds et les casseroles en couches ou revêtues d’acier inoxydable, de fonte émaillée ou en fonte ainsi que l’aluminium anodisé. À l'instar de l'aluminium léger, l'acier inoxydable monocouche établit généralement un contact déséquilibré, ce qui entraîne des points chauds, des aliments piégés ou brûlés et des plats cuisinés de manière inégale. Les casseroles en verre établissent un bon contact avec les surfaces du poêle, mais c’est un mauvais conducteur de chaleur.
