Contenu
- Comment congeler les moules en toute sécurité
- Étape 1
- Étape 2
- Étape 3
- Étape 4
- Étape 5
- Comment faire cuire des moules surgelées
- Étape 1
- Étape 2
- Étape 3
- Étape 4
Les crustacés sont des fruits de mer nutritifs qui peuvent être facilement incorporés à n'importe quel repas. Quiconque a essayé des moules sur linguine ou un gombo aux fruits de mer peut prouver son goût délicieux et sa texture délicate. Trouver une source fiable de moules fraîches, cependant, peut être une tâche difficile pour les amateurs de fruits de mer qui vivent loin de la mer, et l'utilisation de moules surgelées peut vous aider à les avoir dans vos repas toute l'année. La préparation est nécessaire pour garantir la sécurité et la qualité, mais toute personne ayant une casserole avec un couvercle peut préparer des moules fraîches pour les congeler ou les décongeler pour un agréable repas maison.
Comment congeler les moules en toute sécurité
Étape 1
Rincer les moules fraîches dans leur coquille sous l'eau courante froide, en éliminant les restes d'algues ou de plantes. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les brins fibreux attachés aux «lèvres» des moules.
Étape 2
Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez quatre à cinq gousses d'ail, une tasse de vin blanc, 1/4 tasse de persil haché, des pincées de sel et de poivre au goût.
Étape 3
Ajouter les moules traitées dans la casserole, couvrir avec le couvercle et agiter vigoureusement pour répartir et mélanger les ingrédients.
Étape 4
Laissez les moules dans la casserole couverte pendant deux à trois minutes. Assurez-vous qu'ils sont complètement ouverts, ce qui indiquera qu'ils sont prêts, et laissez-les cuire encore une minute s'ils sont toujours fermés. Ne faites pas cuire plus de trois minutes pour garder les moules tendres et juteuses.
Étape 5
Versez le contenu de la casserole, y compris les liquides et les huiles, dans un récipient qui peut être hermétiquement fermé. Prenez les moules et retirez la viande des coquilles d'un mouvement rapide avec une lame tranchante. Jeter les coquilles et remettre la viande dans le bouillon. Placez le récipient au congélateur pendant trois à quatre mois.
Comment faire cuire des moules surgelées
Étape 1
Assurez-vous que les moules utilisées ont été précuites avant de les décongeler. N'utilisez pas de moules qui ont été congelées crues.
Étape 2
Laisser les moules décongeler pendant une nuit au réfrigérateur dans un contenant scellé. Placez-le sous l'eau courante tiède en cas d'urgence. Cependant, les décongeler doucement au réfrigérateur donnera de meilleurs résultats.
Étape 3
Une fois décongelée, faites chauffer la viande des moules dans une poêle et mangez-les quand même ou ajoutez-la à d'autres recettes, comme la sauce à spaghetti ou la soupe.
Étape 4
Cuire à la vapeur les moules surgelées encore dans leur coquille pendant trois ou quatre minutes dans une poêle à feu moyen-vif avec du beurre, de l'ail et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réduisez le feu et faites bouillir pendant quelques minutes de plus, et les coquilles devraient s'ouvrir. Jetez tout ce qui reste fermé.
