Contenu
Des chercheurs de l'Université Johannes Gutenberg et de l'Université de Bradford ont découvert que les cheveux gris sont causés par les grandes quantités de peroxyde d'hydrogène qui s'accumulent dans les follicules pileux, éclaircissant les cheveux et empêchant la mélanine de synthétiser des pigments. Selon l'Institut américain de la santé (National Institute of Health), la quantité de peroxyde d'hydrogène dans le corps doit être réduite par des enzymes antioxydantes, telles que la catalase, qui décomposent l'élément en eau et en oxygène. De nombreux aliments contiennent de la catalase et leur inclusion dans votre alimentation peut prévenir ou combattre les conséquences du vieillissement, comme les cheveux gris.
Steak de foie
Le steak de foie a des concentrations élevées de catalase et est l'un des meilleurs aliments pour briser l'hydrogène qui cause les cheveux gris. Il est également riche en protéines, en vitamine A, en fer et en zinc, mais il contient beaucoup de gras trans et de cholestérol, qui peuvent être nocifs pour la santé. Inclure des portions limitées de steak de foie dans votre alimentation, ainsi que des fruits et légumes contenant de la catalase, est le meilleur moyen de lutter contre les cheveux gris, tout en maintenant la santé du cœur.
Des légumes
Les avocats sont une riche source de catalase, mais ils contiennent trop de matières grasses pour être consommés fréquemment. Selon le Center for Science in the Public Interest (American Center for Science in the Public Interest), les patates douces contenant de la catalase sont les légumes les plus nutritifs. Toutes les pommes de terre, en fait, sont une source bon marché de catalase. Les autres légumes riches comprennent les poireaux, les oignons, les radis, les choux, les carottes, les épinards, les concombres, les navets, le céleri et le chou rouge, tandis que les courgettes en contiennent moins.
Fruit
Les ananas, les cerises, les abricots, les bananes, les melons, les kiwis et les pêches ont la plus forte concentration de catalase parmi tous les fruits, s'ils sont consommés frais et crus, car la chaleur diminue l'activité de l'enzyme. Les aliments transformés contiennent une concentration plus faible de catalase. Les pommes, les poires et les raisins contiennent une partie des protéines, mais pas autant que les autres fruits.
Autres
Bien que toutes les cellules végétales contiennent de la catalase, certaines ont une concentration plus élevée que d'autres. Les nouvelles plantes nouvellement germées telles que les pousses de blé, les lentilles, le trèfle, les choux de Bruxelles et les pousses de plantes vert foncé contiennent beaucoup plus de catalase que les plus anciennes. Les graines de tournesol, la levure, le fromage et les produits laitiers contiennent moins de l'enzyme. Les suppléments peuvent être consommés, mais ils ne sont pas aussi efficaces que les aliments frais et entiers. La prise de suppléments comme le manganèse, le cuivre, le zinc et le sélénium aide le corps à produire plus de catalase.
