Contenu

• Concepts de base
• Une excellente source de fibres
• Fer, zindo, niacine et plus
• Inclure la semoule de maïs dans votre alimentation

Lorsque le maïs sec est moulu et transformé en poudre, il est appelé semoule de maïs ou simplement semoule de maïs. La semoule de maïs est ajoutée à certaines recettes, comme les pains et les crêpes, mais elle peut également être utilisée pour préparer la polenta et l'avoine. C'est également une bonne alternative à la farine ordinaire pour les personnes sensibles au gluten ou souffrant de la maladie cœliaque. La farine de blé fournit également beaucoup de nutriments.

Concepts de base

Une portion de 100 grammes de semoule de maïs contient 384 calories et 5,88 grammes de matières grasses, dont 1 gramme est saturé. Le reste se trouve sous forme de graisses insaturées saines pour le cœur. L'un des faits les plus impressionnants sur la farine de maïs est les 10 grammes de protéines que l'on trouve dans seulement 100 grammes de cet aliment. Cette quantité représente 22% des 46 grammes de protéines nécessaires à l'alimentation quotidienne de base d'une femme et 18% des 56 grammes nécessaires à l'alimentation d'un homme. La semoule de maïs ne contient aucun cholestérol.

Une excellente source de fibres

Chaque portion de 100 grammes de farine de maïs contient 9,4 grammes de fibres. Cela représente 38% des 25 grammes de fibres que les femmes devraient consommer quotidiennement. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, consommer la quantité appropriée de fibres peut être utile pour contenir le risque de maladie cardiaque, de diabète et d'obésité.

Fer, zindo, niacine et plus

La quantité de 100 grammes de farine de maïs fournit 3 milligrammes de fer, ce qui représente 38% des 8 mg nécessaires dans l'alimentation quotidienne des hommes, soit 17% des 18 grammes dont une femme a besoin quotidiennement. Le fer est un élément essentiel pour le maintien des globules rouges, en plus de protéger le système immunitaire. Cette même portion fournit 3,1 milligrammes de zinc, soit 39% des 8 milligrammes nécessaires dans la quantité journalière qui devrait être consommée par une femme, et 28% des 11 milligrammes dont l'organisme masculin a besoin. Vous obtiendrez également environ 2,5 milligrammes de niacine, ce qui représente 14% de ce qui doit être consommé par une femme et 16% de ce qui doit être pris par un homme. De plus, la semoule de maïs fournit d'autres éléments tels que le magnésium, le phosphore et le potassium.

Inclure la semoule de maïs dans votre alimentation

Pour un petit-déjeuner nutritif, faites cuire la semoule de maïs avec de l'eau. Ajoutez un peu de miel sur la recette et ajoutez des noix hachées pour obtenir des protéines, des fibres et de la vitamine E. Préparez une version plus salée, également appelée polenta, en mélangeant du poivron rouge rôti et des tomates séchées au soleil. Il est également possible de remplacer la chapelure couramment utilisée dans la préparation de poulet ou d'aubergine par du parmesan pour la semoule de maïs, une excellente option pour les personnes sensibles au gluten, car la semoule de maïs ne contient pas cette protéine.