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Les citrouilles sont des plantes grimpantes et peuvent inclure des variétés à chair dure, telles que le butternut et le cucurbita (courge jaune ou jerimum), ainsi que des variétés à chair plus molle, qui comprennent les courgettes et les courgettes jaunes. L'aboboeira (citrouille) est composé des mêmes parties, quelle que soit la variété, bien qu'elles puissent être présentées de différentes manières.
Vrilles
Les plantes grimpantes produisent de petites vrilles enroulées qui aident la plante à se maintenir pendant sa croissance. Ces vrilles s'enroulent autour de supports externes pour aider à maintenir la plante et sont couvertes de poils courts et souples qui aident à la protéger des prédateurs et des insectes. Les fruits poussent à partir des vrilles, qui produisent également les fleurs.
Feuilles
Les feuilles des citrouilles sont aplaties, avec des dentelures le long des nervures centrales et latérales. Ils sont également lobés (divisés en loups) et varient en forme, en fonction du type de citrouille et de sa variété. Ils sont souvent larges et recouverts de poils souples, semblables à des vrilles. Les poils sont une barrière protectrice naturelle pour les feuilles, les protégeant des prédateurs et des insectes.
Racine
Les racines de l'aboboeira poussent sous le sol et sa structure est composée de plusieurs racines, au lieu d'une racine principale avec seulement quelques racines plus petites. Ce type de structure offre un ancrage plus solide pour la plante, ainsi qu'une plus grande opportunité d'absorption d'eau et de nutriments.
Fruit
Le fruit du potiron est la principale partie comestible de la plante. Il varie en forme et en couleur, selon la variété et le type de citrouille. La pulpe contient les graines du potiron. La peau est parfois comestible, en particulier dans les variétés molles, comme les courgettes. Cependant, les variétés les plus dures ont une peau qui doit être enlevée avant de les préparer et de les servir.
Des graines
La texture et la dureté des graines de citrouille varient selon la variété et le type de plante. Toutes les graines sont en forme de goutte et peuvent varier de beaucoup, de molles à grandes et dures, comme celles de la citrouille commune. Les graines de l'aboboeira se trouvent à l'intérieur du fruit de la plante. Dans les variétés dures, les graines peuvent être torréfiées pour être consommées.
