Contenu
L'un des principaux ingrédients de tout repas est le goût. L'ail est une racine très robuste couramment utilisée avec les tomates et les sauces à spaghetti. C'est aussi une touche commune pour l'agneau et d'autres viandes. Que faire s'il n'y a pas d'ail lors de la cuisson, ou si vous êtes juste fatigué du goût? Le monde des herbes et des épices regorge de possibilités.
La famille de l'ail
Si vous voulez le goût robuste et frappant de l'ail, mais que vous êtes fatigué d'utiliser le même ingrédient encore et encore, il existe plusieurs variantes à essayer. L'ail fumé et l'ail rôti offrent une nuance différente à la nourriture, très différente de l'ail frais broyé directement du jardin. La tête d'ail est une spécialité thaïlandaise, et peut être utilisée pour un goût frais dans les plats asiatiques. Si la disponibilité est le problème, l'ail en poudre peut avoir un goût similaire à votre repas en l'absence de têtes fraîches.
Romarin et menthe
Beaucoup de gens utilisent l'ail pour assaisonner l'agneau, mais il existe plusieurs herbes qui donnent le même effet. Le romarin est disponible dans la plupart des supermarchés. Les brins frais peuvent être placés sur une assiette rôtie et cuits au four, ajoutant une saveur appétissante. Il existe également plusieurs variétés de menthe, dont la menthe douce frisée et argentée, qui dégagent un arôme frais et accentuent le repas. La menthe peut également être écrasée et transformée en sauce à la menthe fraîche en accompagnement.
Herbes
Les sauces pour pâtes peuvent facilement être préparées sans ail. Les herbes communes à utiliser dans les sauces tomates sont les feuilles de laurier, l'origan et le basilic. Chacun a une saveur distincte et, lorsqu'il est combiné dans différentes variantes, peut donner une saveur bien assaisonnée à votre plat. Le basilic a l'une des plus grandes familles de toutes les herbes, plus de 40 variétés peuvent être trouvées dans le monde entier.
Ciboulette et oignons
La ciboulette et les oignons ajoutent une touche similaire à un repas et imitent les qualités complémentaires de l'ail. Essayez de trancher de la ciboulette fraîche et de l'ajouter à une vinaigrette à la place de l'ail.
Gingembre
Le gingembre a fière allure dans les soupes et se marie bien avec les lentilles et les légumes racines. Il a un goût chaud, épicé et légèrement sucré, alors ajoutez-le en petites quantités jusqu'à ce que vous soyez familier avec le goût.
