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Même sans le savoir, vous avez probablement rencontré de nombreux produits contenant du métabisulfite de sodium. Il préserve les aliments et est largement utilisé dans la production de vin commercial. C'est un agent de blanchiment dans les industries du textile et de la cellulose. Il est également utilisé dans les industries chimique, pharmaceutique, vidéographique et photographique, et même dans les usines de traitement des eaux et des eaux usées. Cependant, le métabisulfite de sodium pur peut être très dangereux.
Inhalation
L'inhalation de métabisulfite de sodium irrite les voies respiratoires. Les symptômes comprennent la toux et l'essoufflement. Chez certaines personnes, le métabisulfite de sodium peut provoquer une réaction allergique similaire à l'asthme.
Ingestion
L'ingestion de métabisulfite de sodium pur irrite le système gastro-intestinal, car il réagit avec l'acide gastrique, libérant de l'acide sulfurique. L'ingestion de grandes quantités peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales, des troubles circulatoires et une dépression du système nerveux central. On estime qu'une dose mortelle serait d'environ 10 g pour un adulte normal.
Contact avec la peau
En cas de contact direct, le métabisulfite de sodium pur peut irriter la peau, provoquant des rougeurs, des démangeaisons et des douleurs.
Lentilles de contact
Semblable à l'irritation cutanée, le contact direct du métabisulfite de sodium avec les yeux peut provoquer des douleurs, des irritations, des brûlures, des larmes, des rougeurs, des gonflements, des lésions cornéennes et la cécité. Ces effets peuvent être irréversibles.
Réactions allergiques
Le métabisulfite de sodium provoque des réactions allergiques extrêmes chez certaines personnes sensibles aux sulfites, entraînant une bronchoconstriction, un essoufflement, une respiration sifflante des poumons, une toux, des troubles gastro-intestinaux, un gonflement rapide de la peau, des rougeurs, des picotements et un choc.
