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Apprenez dans ce didacticiel vidéo comment faire des beignets à la farine de noix de coco sans gluten avec du glaçage au chocolat et des paillettes.
Arrive toujours. Peu de temps après avoir commencé une alimentation saine, quelqu'un arrive avec une douzaine de beignets frais de la boulangerie. Et soudain, votre tasse de café semble demander de la compagnie. Que faire? Courir! À la cuisine pour battre une vague de ces délicieux beignets riches en fibres et en matières grasses saines et fabriqués à partir de farine de noix de coco à faible teneur en glucides. Contrairement à la plupart des beignets à faible teneur en glucides cuits au four, ceux-ci sont cuits d'abord et frits plus tard pour obtenir ce goût de beignet authentique. Vous, qui avez une alimentation saine, ne vous inquiétez pas. Les beignets sont de retour au menu, maintenant vous pouvez célébrer!
Regardez la vidéo pas à pas
Préchauffer le four à 160 ° C. Dans un bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco, l'édulcorant, le sel, la poudre à pâte et la poudre de stevia.
Ajouter les œufs, l'huile de coco fondue, le babeurre (ou le lait de coco) et la vanille.
Utilisez un fouet ou un mélangeur pour mélanger le tout dans une pâte plus épaisse. Il doit conserver la forme d'une pâte à biscuits molle et non liquide comme une pâte à crêpes.
Graisser le moule à beignets et remplir les moules à environ ⅔.
Cuire les beignets à 160 ° C pendant 20 à 22 minutes jusqu'à ce que les beignets soient mousseux, mais non rester d'or. Laisser refroidir légèrement dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour être retirés des moules sans se casser. Transférez les beignets sur une grille. Ils peuvent sembler un peu spongieux après la cuisson, mais ils auront une texture plus dense (comme les beignets traditionnels) lorsqu'ils refroidiront complètement.
Chauffer suffisamment d'huile de noix de coco pour la faire frire dans une petite poêle (au moins 1 pouce de profondeur). Lorsque l'huile est chaude, baissez le feu et ajoutez le premier beignet. Toutes les 10 secondes environ, vérifiez le fond pour qu'il ne passe pas le point. Les beignets doivent être très dorés. Lorsque vous avez fini de faire frire le fond (environ une minute), mettez le beignet dans l'huile. Une fois terminé, placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Répétez avec tous les beignets.
Les beignets sont prêts à être consommés dès qu'ils sont assez froids, recouverts de sucre ou (comme je préfère) de cannelle et de sucre. Pour donner un goût supplémentaire, vous pouvez préparer un glaçage au chocolat sans sucre facile (instructions ci-dessous) et / ou décorer les beignets avec du chocolat granulé. Allez-y - vous le méritez!
Glaçage au chocolat en option
Dans un bol micro-ondes, mettez 85g de pastilles de chocolat noir non sucrées et une cuillère à soupe d'huile de coco. Chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance élevée et remuer. Continuez à chauffer et à remuer pendant 20 à 30 secondes à la fois (selon la puissance de l'appareil) jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Trempez les beignets dans le glaçage au chocolat - juste un côté ou les deux - et laissez-les reposer sur du papier sulfurisé. Le couvercle durcira en refroidissant.
Si vous êtes passionné par le chocolat granulé (et qui vous en voudrait?), Une bonne idée est d'utiliser une marque qui utilise des couleurs 100% naturelles. Saupoudrez les granulés juste après avoir mis le couvercle.
Puisque vous allez utiliser de petites pépites sur chaque beignet, je pense que vous pouvez les utiliser de temps en temps, même si elles ne sont pas faites avec du sucre. Mais si vous êtes très strict sur votre apport en glucides, il est préférable d'éviter les granulés. Mais avec ou sans elle, vous adorerez toujours ces beignets! beignets en bonne santé. Y a-t-il quelque chose de mieux que ça?