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Savoir pourquoi les œufs flottent peut faire la différence entre savourer un repas savoureux et se sentir mal. Lorsque vous faites bouillir des œufs, si l'un d'eux flotte, il peut être vieux.
Raison
Un œuf flotte lorsque sa cellule d'air augmente considérablement. Selon le Benton Franklin Health District (USA), une fois que la poule pond un œuf, une cellule d'air se forme. À mesure que l'œuf vieillit, la cellule se développe et une cellule à air dilatée fera flotter l'œuf.
Considérations
Même si un œuf flotte, il peut toujours être consommé sans danger. Pour vous assurer qu'il n'est pas gâté, cassez l'œuf dans un bol propre et vérifiez sa couleur. S'il est décoloré ou a une mauvaise odeur, vous ne devez pas le manger.
La prévention
Le temps et la température affectent la qualité d'un œuf et déterminent s'il flottera ou non. Avec le temps, la qualité du jaune et du blanc d'oeuf diminue. Pour réduire les risques d'avoir des œufs qui flottent lorsqu'ils sont bouillis, réfrigérez-les et ne les laissez jamais à température ambiante pendant plus de deux heures.
