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Nous obtenons de l'énergie de la nourriture que nous mangeons, qui est mesurée en calories. Cette énergie, selon la deuxième loi de la thermodynamique, sera convertie en une autre forme après l'avoir consommée. Un régime quotidien typique se compose d'aliments des trois principales catégories, à savoir les glucides, les protéines, les graisses et les huiles. Une fois dans le corps, ces aliments sont utilisés pour composer le corps, métabolisés pour fournir de l'énergie ou stockés pour produire de l'énergie à utiliser dans le futur. Certaines des réactions chimiques qui ont lieu à l'intérieur des cellules sont efficaces pour générer de l'énergie, d'autres non. Le corps humain suit les principes thermodynamiques en fonction des réactions les plus efficaces pour stocker et produire de l'énergie.
Potentiel
Chaque aliment consommé peut fournir une quantité potentielle d'énergie: les glucides fournissent quatre calories par gramme; graisses, neuf calories; protéines, quatre calories par gramme. L'énergie contenue dans les aliments que nous consommons est, pour l'essentiel, de l'énergie chimique et de l'énergie potentielle. Un régime alimentaire moyen devrait être composé de deux mille calories par jour, mais une personne peut finir par consommer environ trois mille calories par jour, ce qui représente beaucoup d'énergie potentielle.
Effets
Le corps accumule son énergie dans les molécules les plus simples, issues de la nourriture consommée. Les glucides sont décomposés sous leurs formes les plus simples, le glucose, qui est libéré dans la circulation sanguine pour être immédiatement converti en énergie dans les cellules où cela est nécessaire. Cela se produit grâce à un processus en plusieurs étapes, connu sous le nom de glycogenèse. Le glucose supplémentaire qui n'est pas nécessaire est converti en glycogène et stocké dans le foie et les tissus musculaires. Lorsque la glycémie tombe en dessous des niveaux idéaux - tels qu'utilisés - le foie reconvertit le glycogène en glucose et le libère dans la circulation sanguine.
Considérations
Dans les situations de jeûne, lorsque tout le glucose disponible a déjà été utilisé, le corps recherche des sources d'énergie alternatives, telles que les protéines, les graisses et les huiles. Les protéines, une fois ingérées, sont décomposées en ses composants les plus simples: les acides aminés. Ceux-ci sont principalement utilisés pour construire du muscle, mais lors d'une crise énergétique, les acides aminés subissent une gluconéogenèse, transformant le squelette glucidique des acides aminés en un substrat qui peut être utilisé dans la glycogenèse. La graisse subit une réaction similaire, convertie en triglycérides qui subissent une lipolyse pour former du glycérol, qui peut à son tour être converti pour une utilisation en glycolyse.
Sens
La réaction chimique la plus efficace pour la production d'énergie est la glycolyse, importante car elle entraîne la formation d'adénosine triphosphate (ATP). Cette substance est communément appelée la «monnaie énergétique» du corps humain. L'ATP contient un alliage de phosphate riche en énergie qui, lorsqu'il est cassé, libère de l'énergie pour tous les besoins dont le corps a besoin. Après que l'ATP ait perdu du phosphate, il est appelé adénosine diphosphate (ADP) et cet ADP entre à nouveau dans la réaction chimique de glycolyse, où il reçoit une autre liaison phosphate riche en énergie qui le convertit en ATP. Les cellules actives, comme les cellules musculaires, contiennent généralement des niveaux élevés d'ATP.
avertissement
Plusieurs maladies ont été liées à un excès de glycogène stocké dans les cellules. Cette condition est généralement causée par un défaut génétique. Les maladies sont caractérisées par un manque d'enzymes importantes nécessaires à la conversion du glycogène en glucose. Un symptôme courant de ces troubles est l'hypoglycémie. Lorsqu'un excès de glucose est présent dans les cellules musculaires, le patient ressent une faiblesse musculaire et une incapacité à faire de l'exercice.
