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L'extrait de vanille peut ajouter de la richesse à la saveur de nombreux aliments. Malheureusement, aucun ingrédient ne peut remplacer complètement la vanille. La meilleure substitution pour cet ingrédient commun dépend de la recette dans laquelle vous souhaitez remplacer cet ingrédient. Dans certaines recettes, comme les biscuits à la vanille, la saveur de la vanille est absolument essentielle et vous devriez remplacer l'extrait par un autre produit à la vanille. Dans d'autres recettes, comme les crêpes ou le pain aux bananes, vous pouvez échanger l'extrait de vanille contre un ingrédient différent.
Étape 1
Déterminez la quantité exacte d'extrait de vanille de la recette que vous souhaitez préparer. Cette quantité est importante, quel que soit le substitut que vous utiliserez, car elle aidera à déterminer la quantité de produit de substitution qui sera ajoutée à la recette.
Étape 2
Si votre recette nécessite 2/4 cuillère à soupe d'extrait de vanille, remplacez l'extrait par du sucre vanillé si la saveur de la vanille est d'une grande importance pour la recette. Utilisez une cuillère à soupe de sucre vanillé pour chaque 1/4 cuillère à soupe d'extrait de vanille dans la recette originale. Ensuite, utilisez trois cuillères à soupe de sucre vanillé si vous souhaitez remplacer 3/4 de cuillère à soupe d'extrait de vanille. Réduisez correctement la quantité de sucre granulé dans la recette, si possible, car l'extrait de vanille n'ajoutait que de la saveur et ne sucrait pas la recette. Dans cet exemple, vous devrez réduire trois cuillères à soupe de la quantité de sucre commandée. Ajoutez du sucre vanillé aux autres sucres (ou ingrédients secs) au lieu de le mélanger avec des ingrédients humides.
Étape 3
Remplacez par un autre liquide savoureux si vous n'avez pas de sucre vanillé ou si la saveur de vanille n'est pas essentielle dans la recette. Certaines options incluent le sirop d'érable, l'extrait d'amande et le rhum. Choisissez l'option que vous considérez comme ayant la meilleure saveur combinée à la recette que vous préparez. Si vous ne pensez pas que la saveur d'amande est le meilleur choix pour la recette, essayez le rhum ou la liqueur de framboise. Utilisez la même quantité d'extrait de vanille que vous le feriez. Ajoutez cet ingrédient à la recette comme vous ajouteriez de la vanille.
Étape 4
Continuez à faire la recette normalement. Il n'est pas nécessaire de faire des substitutions ou des modifications à la recette, en plus de celles mentionnées précédemment.
