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En raison de sa grande capacité d'absorption, la farine de manioc est généralement utilisée pour donner plus de consistance à certaines recettes. Fabriqué à partir de tubercules de manioc et plus sucré que la farine de riz, il constitue un meilleur choix pour les crêpes, les garnitures pour tartes et les bonbons en général. Lorsque vous remplacez la farine de riz par de la farine de manioc, n'utilisez pas de farine spéciale à la texture plus granuleuse pour la fabrication du tapioca.
Les instructions
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Déterminez la quantité exacte de farine de riz indiquée dans la recette originale.
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Pliez la mesure pour remplacer la farine de manioc. Par exemple, si la recette nécessite une demi-tasse de farine de riz, remplacez-la par une tasse de farine de manioc.
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Modifiez le remplacement des recettes dans lesquelles la farine est l'ingrédient principal - utiliser de grandes quantités de farine de manioc en tant qu'ingrédient principal peut donner des aliments excessivement denses. Par exemple, si vous utilisez une recette qui nécessite deux tasses de farine de riz, utilisez une tasse de farine de riz et une de manioc. Cependant, comme vous devez doubler la quantité en remplaçant la farine de riz par la farine de manioc, utilisez deux tasses de cette dernière avec une tasse de farine de riz.
Ce dont vous avez besoin
- Cuillère et tasse à mesurer
- Farine de manioc
