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Vous voudrez peut-être utiliser du sirop d'érable sur votre crêpe lors de la cuisson pour plusieurs raisons. Vous pouvez être allergique à l'un des ingrédients de la recette que vous suivez, ou vous préférerez peut-être ajouter la saveur spécifique du sirop d'érable. La raison la plus probable pour laquelle vous pourriez avoir besoin d'un remplacement est que vous n'avez pas d'ingrédient spécial sous la main.
Étape 1
Si la recette demande une tasse de sucre, vous pouvez la remplacer par 3/4 tasse de sirop d'érable. Ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude par tasse pour neutraliser l'acidité du sirop. Réduisez tout liquide que la recette demande dans la portion la plus élevée de trois cuillères à soupe par tasse de sirop.
Étape 2
Pour remplacer la mélasse par du sirop d'érable, remplacez-la en quantités égales. Remplacez une tasse de mélasse par une tasse de sirop. Remplacer la mélasse par du sirop dans une recette de biscuits au pain d'épice fonctionne particulièrement bien.
Étape 3
Pour remplacer le sirop de malt d'orge, utilisez une quantité égale de sirop d'érable. Si la recette demande une tasse de sirop de malt d'orge, utilisez une tasse de sirop d'érable. Le sirop de malt d'orge est difficile à trouver, mais il n'est pas aussi sucré que le sirop d'érable, ce qui adoucira légèrement la recette.
Étape 4
Pour remplacer le sirop de riz brun par du sirop d'érable, remplacez une tasse de sirop de riz brun par 3/4 tasse de sirop d'érable. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau pour diluer à une consistance appropriée. Lors du remplacement, gardez à l'esprit que le sirop de riz brun est plus sain que les sirops à crêpes, car il contient des sucres complexes qui sont absorbés plus lentement dans la circulation sanguine.
Étape 5
Lorsqu'une recette demande une tasse de miel, vous pouvez remplacer le sirop d'érable en ajoutant 3/4 tasse de sirop. Le miel est très épais, alors ajoutez 1/2 tasse de sucre raffiné pour correspondre à la consistance requise dans la recette. L'ajout de sucre aidera également à adoucir la recette, car le sirop d'érable n'est pas aussi sucré que le miel.
Étape 6
Pour remplacer le sucre d'érable par du sirop d'érable, utilisez une tasse de sirop pour chaque 1/2 tasse de sucre. Réduisez le liquide principal de la recette de 1/4 tasse pour neutraliser la consistance liquide du sirop.
