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Les cuisinières électriques et à gaz fonctionnent de différentes manières, mais les deux ont des brûleurs qui produisent des températures similaires qui varient peu selon la température de la pièce, le fabricant et le modèle du poêle. Choisissez le réglage de température correct dont votre recette a besoin.
Feu doux
Certains poêles ont une température très basse qui fait fondre le fromage, fait bouillir doucement les sauces et les soupes ou réchauffe lentement les restes de nourriture. Le feu doux chauffe généralement la température des aliments à environ 60 degrés Celsius.
Feu doux
Le feu doux est idéal pour les ébullitions rapides, pour la cuisson des poulets en pots, de l'agneau, du porc et d'autres types de viande. Cette température varie en fonction du type de poêle et des conditions environnantes, mais elle atteint environ 90 degrés Celsius.
Température de cuisson moyenne
La température moyenne est idéale pour cuire des légumes comme les oignons, les asperges et le brocoli. Elle varie de 100 à 150 degrés Celsius, selon le type de poêle.
Feu élevé
La chaleur élevée créera rapidement une croûte de viande ou chauffera l'huile à des températures très élevées, dans lesquelles vous pourrez faire frire des pommes de terre, des biscuits de pluie et d'autres types de pâtes. Il varie de 150 à 260 degrés Celsius.
