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Les œufs sont l'un des aliments les plus polyvalents du marché. Ils peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, comme plat principal, plat d'accompagnement ou comme ingrédient dans un autre plat. Apparaissent dans tous les types de repas, y compris le petit-déjeuner, les déjeuners, les apéritifs, les entrées et les desserts. Ils ont fière allure sur les plats sucrés et salés. Les assaisonnements et les herbes sont des ingrédients naturels savoureux et aromatiques utilisés dans la cuisine pour changer le goût des aliments, et la plupart se marient bien avec les œufs. Le choix d'une épice ou d'une herbe à utiliser dans un plat d'œufs doit être basé sur la saveur que vous souhaitez obtenir.
Basilic
Le basilic est une herbe très aromatique couramment utilisée avec les œufs en cuisine. Le basilic fritatta est considéré comme un plat classique dans plusieurs pays. Il est fabriqué en combinant des œufs et des pommes de terre, assaisonnés de basilic. D'autres épices, comme les poivrons, sont parfois ajoutées pour rendre le plat plus savoureux. Le basilic est vert, avec de grandes feuilles arrondies et pointues. Certaines variétés ont des feuilles rouges ou violettes. Il est largement utilisé pour assaisonner pour son goût agréable.
Curry
Les œufs sont souvent combinés avec de la poudre de curry dans des plats épicés. Les œufs au curry peuvent être préparés de différentes manières, comme Ande Ki, Anda et Ande Masala, du nord de l'Inde, ou dans le style du Kerala, une recette du sud de l'Inde. Il y a aussi l'œuf au curry des Maldives, préparé dans le style traditionnel des habitants de la région. Les œufs et le curry sont également utilisés pour faire des œufs farcis et épicés. Le curry est un assaisonnement à saveur et odeur fortes, qui consiste en fait à un mélange de condiments, le plus courant étant le curcuma, qui donne sa couleur jaune caractéristique, le cumin, le fenugrec et les poivrons, responsables du goût épicé.
Thym
Le thym est utilisé dans les œufs brouillés. C'est une herbe aromatique et parfumée largement utilisée en cuisine. Il existe de nombreuses variétés de cette plante, un arbuste à plusieurs feuilles minuscules et pointues. Les feuilles sont souvent déshydratées pour être utilisées comme assaisonnement. Les branches entières sont parfois utilisées pour la saveur, en particulier dans les recettes qui nécessitent du thym frais à la place de la variété déshydratée.
Piments forts
Les piments sont un type de petit poivre très épicé. Il existe plusieurs variétés de poivre qui offrent différents niveaux de chaleur, de doux à intense. Les poivrons peuvent être de différentes tailles et couleurs et sont largement utilisés dans les plats à base d'œufs pour leur couleur vive et leur saveur intense et épicée. Des poivrons frais ou en poudre sont utilisés pour assaisonner les œufs brouillés et pochés, les œufs marinés et les tortillas aux œufs.
