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Sortir une queue de homard de sa coquille n'est pas difficile quand on connaît les étapes nécessaires. Cette méthode fonctionne si la queue de homard a été cuite et doit être retirée pour être consommée ou est crue et doit être retirée pour la cuisson.
Comment enlever la queue d'un homard de sa coquille
Étape 1
Prenez la queue de homard et placez-la avec la coquille vers le haut. Réduisez la longueur de l'écorce avec des ciseaux tranchants, en vous arrêtant lorsque vous atteignez l'extrémité de la queue en éventail.
Étape 2
Soulevez doucement la coquille pour révéler la viande à l'intérieur.
Étape 3
À l'aide de vos pouces, poussez les côtés de la queue longitudinalement pour libérer la viande. Pas la queue en forme d'éventail. Cela peut prendre quelques minutes pour retirer complètement la viande de la peau.
Étape 4
Lorsque vous retirez la viande de la cuirasse, retirez tout le morceau de viande légère de la queue et placez-le sur la peau. Si la queue est déjà cuite, vous pouvez facilement la manger maintenant. S'il est cru, cuire ou griller avec la peau encore connectée pour une présentation élégante. Sinon, détachez la queue de sa terminaison en éventail.
