Contenu

• Châtaigne portugaise
• Étape 1
• Étape 2
• Étape 3
• Étape 4
• Cacahuète
• Étape 1
• Étape 2
• Étape 3
• Étape 4
• Noisettes
• Étape 1
• Étape 2
• Étape 3
• Étape 4
• Étape 5
• pignons de pin
• Étape 1
• Étape 2
• Étape 3
• Étape 4
• Étape 5

De nombreuses variétés de noix ont une saveur plus intense lorsque vous les faites rôtir au four. Parmi ceux que vous pouvez rôtir figurent les châtaignes portugaises, les arachides, les noix, les noisettes, les amandes, les pacanes, les macadamias et les pignons de pin. Les instructions de torréfaction varient selon la variété. Certains peuvent aller directement au four, tandis que d'autres nécessitent une préparation préalable. De plus, certaines variétés rôtissent mieux lorsque vous les mettez au four froid, tandis que d'autres nécessitent un four préchauffé. Comme la température du four et le temps de rôtissage varient, il est préférable de griller chaque variété séparément.

Châtaigne portugaise

Étape 1

Préchauffez le four à 190 ° C.

Étape 2

Faites une incision sur la coque extérieure pour éviter que les châtaignes n'explosent dans le four.

Étape 3

Répartissez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Étape 4

Laisser agir 20 à 25 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Cacahuète

Étape 1

Préchauffez le four à 175 ° C.

Étape 2

Étalez les cacahuètes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie basse sans graisser.

Étape 3

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, pendant environ 20 à 25 minutes.

Étape 4

Retirer du four, mais pas de la casserole. Les arachides finiront de cuire dans la poêle chaude.

Noisettes

Étape 1

Préchauffer le four à 175 ° C. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.

Étape 2

Répartissez les noisettes en une seule couche.

Étape 3

Cuire au four pendant dix à 15 minutes.

Étape 4

Secouez la casserole pour voir si les peaux se cassent. Sinon, faites cuire encore cinq minutes.

Étape 5

Retirez-les et laissez refroidir sur la plaque à pâtisserie.

pignons de pin

Étape 1

Préchauffez le four à 160 ° C.

Étape 2

Lavez les pignons de pin dans un tamis pour enlever toute saleté.

Étape 3

Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie sans graisser. Saupoudrer de sel si désiré.

Étape 4

Faites-les cuire dix minutes sur la grille du haut, puis goûtez-en une. Le noyau doit être jaune. S'ils ne sont pas encore prêts, éteignez le four et laissez-les reposer encore une ou deux minutes. Goûtez-le à nouveau. Le temps de cuisson exact varie en fonction de la maturité des châtaignes à la récolte. Les châtaignes immatures ont une teneur en eau plus élevée et nécessitent plus de temps pour rôtir.

Étape 5

Retirez immédiatement les pignons, car ils brûlent facilement. S'ils commencent à brûler, étalez-les sur du papier ciré ou une plaque à pâtisserie froide pour arrêter le processus de torréfaction.