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Le riz soufflé est une version moderne d'un plat asiatique traditionnel, appelé muri. En règle générale, le muri est fabriqué en mélangeant du riz, du sel et du sable sur un poêle en argile, puis en tamisant le sable. Cependant, le riz soufflé peut être préparé dans la cuisine moderne et sans sable. Ce plat est couramment utilisé dans les desserts, apéritifs et céréales pour les recettes croquantes. Faire du riz soufflé est un long processus, qui prend environ 24 heures, mais le produit final peut être stocké pour une utilisation future.
Étape 1
Laissez 3 tasses de riz gluant et gluant dans l'eau pendant la nuit. Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau du riz.
Étape 2
Placez la passoire à fromage au fond du tamis et le riz dessus. Couvrir et cuire le riz à la vapeur d'eau bouillante pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Retirez le riz du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
Étape 3
Préchauffer le four à 175 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Étape 4
Placez le riz sur la plaque à pâtisserie. Bien qu'il soit collant, étalez-le en une couche aussi fine que possible pour assurer une cuisson uniforme et placez-le au four.
Étape 5
Séparez et retournez le riz après 15 minutes de cuisson. Répétez ce processus toutes les 15 minutes pendant 45 minutes.
Étape 6
Éteignez le four et laissez le riz à l'intérieur jusqu'à ce qu'il soit dur et sec. Cela prend généralement environ quatre heures, mais si vous préférez, laissez la casserole au four pendant la nuit.
Étape 7
Chauffer à 375º C 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Retirez le riz, déjà refroidi, du four.
Étape 8
Ajouter 1/2 tasse de riz à l'huile chaude. Séparez les morceaux de riz qui sont collés ensemble lorsqu'ils sont à l'intérieur de la casserole. Lorsque les grains commencent à changer de couleur et à flotter, utilisez une petite passoire pour les retirer de l'huile. Répétez cette étape jusqu'à ce que tout le riz soit frit.
Étape 9
Égouttez le riz et laissez-le refroidir à température ambiante. Conservez-le dans un contenant scellé.
