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Les avocats sont des aliments riches en protéines et très courants dans les plats mexicains et espagnols. Il est utilisé pour faire du guacamole et peut être tranché pour remplir des sandwichs.
Caractéristiques
Lorsque les avocats atteignent leur apogée de maturation, ils sont crémeux et ont une saveur presque beurrée. Mais quand ils commencent à devenir foncés, avec des tons brunâtres, ils perdent leur goût frais et leur belle apparence (voir référence 1).
Tons bruns
Les avocats deviennent bruns pour deux raisons, lorsqu'ils sont battus ou renversés, laissant leur peau meurtrie, ou s'ils sont coupés et que leur peau s'oxyde à l'air, devenant brune (voir référence 1).
Sens
Une fois l'avocat ouvert, il commencera à brunir en quelques heures. Si vous faites une recette qui comprend des avocats, assurez-vous que c'est quelque chose qui devrait être mangé dans quelques heures (voir référence 1).
Considérations
Ce n'est pas une bonne idée de consommer de l'avocat oxydé, car il n'aura pas le même goût et, à mesure qu'il s'assombrit, il commencera à sentir rance. (voir référence 1).
Conseils
Lors de la préparation du guacamole, après avoir mélangé tous les ingrédients, mettez l'une des graines d'avocat dans le guacamole, car cela le gardera vert plus longtemps. Un peu de citron pressé dans l'assiette aidera à le garder frais. (voir référence 1).
