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Les vieux réfrigérateurs peuvent devenir d'excellents fumeurs maison car ils ont une bonne isolation thermique et chauffent rapidement. Les larges portes facilitent le placement des aliments. Des étagères peuvent également être utilisées (en métal uniquement). La nourriture peut être placée ou suspendue, selon le type de nourriture que vous fumez. Plus le réfrigérateur est vieux, mieux c'est. En fait, cela n'a même pas besoin de fonctionner. Les vieux réfrigérateurs seront également moins chers car ils contiennent moins de plastique que les plus récents.
Étape 1
Achetez un vieux réfrigérateur qui a un compartiment. Retirez les tiroirs pour légumes, viande, etc. Cela augmentera la quantité d'espace pour fumer votre nourriture. Au bas du réfrigérateur, placez des briques. Cela protégera le fond de tout excès de chaleur.
Étape 2
Ensuite, percez un trou de 8 à 10 cm dans le haut du réfrigérateur. Vous pouvez utiliser un foret de 20 mm. Cette ouverture permettra à la fumée de s'échapper. Percez trois trous de 5 à 8 cm de chaque côté du réfrigérateur pour permettre à l'air d'entrer dans la chambre de fumage principale. Pour le trou en haut du réfrigérateur, vous pouvez contrôler la quantité de circulation d'air en le recouvrant d'une brique. Vous êtes maintenant prêt à assaisonner votre fumeur et à commencer à fumer.
Étape 3
Mettez l'assaisonnement dans le fumoir. Tout d'abord, placez le fumeur à l'extérieur et loin de votre maison. Placez une petite quantité de charbon de bois dans la casserole en métal. Allumez le charbon de bois et laissez-le devenir des cendres. Pendant ce temps, trempez vos copeaux de bois dans une autre casserole contenant de l'eau froide. Lorsque les cendres brillent, ouvrez le réfrigérateur et placez la casserole avec les cendres sur les briques au fond de votre fumoir maison. Placez une portion de copeaux de bois trempée sur les cendres. Fermez la porte et réglez le débit d'air et surveillez le temps nécessaire pour que la fumée se dissipe. Remplissez de copeaux de bois si nécessaire. Vous pouvez maintenant utiliser votre fumeur.
