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La bette à carde est un légume très nutritif. Il est riche en plusieurs vitamines et nutriments, notamment les vitamines K, A, C et E, le magnésium, le potassium, le fer et les fibres. Les feuilles sont récoltées jeunes et doivent être utilisées fraîches. Vous pouvez les stocker dans le réfrigérateur dans des sacs de congélation ou sur du papier absorbant humide. Ils garderont le goût et la texture agréables pendant deux à quatre jours. Si vous avez beaucoup de blettes dans votre jardin, vous pouvez facilement les congeler pour les utiliser tout l'hiver.
Les instructions
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Couper la bette à carde avec un couteau tranchant ou des ciseaux. Mettez-le dans une casserole ou un tamis et lavez-le en déplaçant les feuilles dans l'eau pour éliminer toute saleté ou tout résidu. Vérifiez chaque feuille complètement pour éliminer la saleté emprisonnée dans les rainures. Une fois que les blettes sont propres, vidangez l'eau.
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Remplissez une casserole avec assez d'eau pour couvrir les blettes. Porter l'eau à ébullition. Pendant que l’eau bouillante, coupez les tiges - elles ne gèlent pas bien - et mettez-les de côté pour une autre utilisation. Couper les feuilles en morceaux, la taille que vous préférez.
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Placez les blettes dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Égouttez-le et placez-le dans l'eau froide jusqu'à refroidissement - ce processus s'appelle le blanchiment.
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Retirez autant que possible l'eau des bettes à cardes, mettez-les dans des sacs à congélation et scellez-les. Poser des sacs plats jusqu'à la congélation.
Ce dont vous avez besoin
- Couteau de coupe
- Tamis
- Pot
- Sacs de congélation
