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Le bacon sera conservé indéfiniment dans un congélateur à zéro degré. Cependant, la qualité peut commencer à se détériorer après un à deux mois, selon le département américain de l'Agriculture. Le refroidissement ou la congélation ne tue pas les bactéries déjà présentes. Le froid ralentit la croissance, de sorte que la nourriture reste fraîche et sûre plus longtemps que si elle est conservée à température ambiante. Oui, vous pouvez laisser le bacon au réfrigérateur au lieu du congélateur, mais cela ne durera pas aussi longtemps.
Brut
Le bacon cru dure deux semaines au réfrigérateur si l'emballage n'est pas ouvert et 7 jours s'il a été ouvert.
Stable
Le bacon qui a été transformé et emballé, ne nécessitant aucune réfrigération, est de longue conservation. Tant que l'emballage reste scellé, il ne nécessite aucune congélation ou réfrigération. Regardez sur l'emballage pour voir s'il doit être conservé au réfrigérateur après ouverture. Les aliments sous vide restent frais lorsqu'ils sont scellés, mais dès que le sac est ouvert et exposé aux bactéries, il doit être réfrigéré.
Précuit
Ce type de bacon a été cuit et est prêt à l'emploi directement de l'emballage, bien que la plupart puissent utiliser un peu de chaleur pour rendre les lanières plus croquantes. Il doit être conservé au réfrigérateur, sauf indication contraire sur l'emballage. Les emballages pèsent moins et coûtent plus cher que le bacon cru, cependant, une fois qu'une grande quantité de graisse a été éliminée au cours du processus de cuisson, le coût réel par portion ou par bande de bacon peut être le même. Le bacon auto-cuit durera trois ou quatre jours au réfrigérateur.
Bouteille
Des morceaux de bacon faits de vrai bacon, au lieu de morceaux de bacon artificiels aromatisés au soja, peuvent être conservés au réfrigérateur et n'ont pas besoin d'être conservés au congélateur.
