Contenu
Les lentilles sont de petites légumineuses circulaires utilisées dans de nombreuses recettes traditionnelles indiennes. Les lentilles roses sont une variété qui a été séparée et pelée. Avec ce processus de séparation, ils perdent beaucoup de fibres. Ces lentilles ont une texture plus douce que les vertes ou brunes, car elles n'ont pas de peau. Les lentilles roses sont également plus rapides à cuire, alors assurez-vous qu'elles ne cuisent pas trop et ne deviennent pas molles.
Étape 1
Retirez les débris et lavez les lentilles. Placez-les dans un tamis à mailles fines et ramassez-les, en enlevant les pierres, morceaux de terre ou autres débris que vous pourriez trouver. Lavez-les sous l'eau courante, en les secouant pour vous assurer qu'ils sont bien lavés.
Étape 2
Préparez les lentilles. Ajoutez trois tasses d'eau dans une petite casserole et faites bouillir. Ajouter une tasse de lentilles, laisser l'eau bouillonner, puis réduire le feu en laissant mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Étape 3
Gardez un œil sur les lentilles. Vérifiez-les après les dix premières minutes, puis toutes les quelques minutes. Si vous utilisez des lentilles dans une salade, arrêtez de les cuire dès qu'elles deviennent légèrement tendres. Si vous souhaitez les utiliser en soupe, il est recommandé qu'ils aient une texture plus douce.
Étape 4
Si désiré, assaisonnez les lentilles. Ajoutez du sel, des herbes ou du citron au goût.
