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Le lait condensé est du lait de vache transformé pour que toute l'eau s'évapore, laissant un lait solide, épais et crémeux. Les protéines, les sucres et les graisses font également partie de sa composition. Lorsque la condensation se produit, le pourcentage de matière sèche du lait diminue de 25% à 8,25%. Le lait concentré a de nombreuses utilisations dans une variété de recettes. Il peut imiter de nombreux autres objets dans la cuisine, ce qui en fait un ingrédient précieux.
Les instructions
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Versez une boîte de lait concentré dans un petit bol. Sortez tout votre contenu, car il se gâtera dans la boîte après l'avoir ouvert.
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Rouler le citron sur une surface dure de manière à ce que le jus de chapelure soit dirigé jusqu'aux extrémités, ce qui facilitera la fabrication du jus.
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Placez le citron sur une planche et coupez-le en deux à l'aide d'un couteau de cuisine.
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Placez un petit bol sur la table et maintenez le citron dessus. Pressez le jus dans le petit bol, ce qui devrait donner environ 30 ml de jus.
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Placez un autre bol à l'avant et les bols avec le lait concentré et le jus de citron côte à côte, plus en arrière.
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Versez une cuillère à soupe de jus de citron dans le bol vide devant vous, puis deux cuillères à soupe de lait concentré. Ce rapport de 2 à 1 permet le mélange correct des deux ingrédients.
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Effectuez l'étape 6 jusqu'à ce que tout le jus de citron soit utilisé. En ajoutant du lait concentré ou tout autre jus acide au lait concentré, il s'épaissira, ce qui est une technique de cuisson importante. Le jus de citron épaissit le lait sans le réchauffer.
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Coupez un morceau de film plastique assez grand pour recouvrir le bol dans lequel vous avez mélangé le lait concentré au jus.
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Couvrez le lait concentré avec le film plastique coupé et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à utilisation.
Ce dont vous avez besoin
- 1 boîte de lait concentré
- 1 citron entier
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère à soupe
- 3 bols
- Film plastique
