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Les crevettes plus grosses sont idéales pour les grillades. Ils cuisent rapidement et absorbent bien la marinade, ce qui leur donne beaucoup de goût. Faire des brochettes de crevettes sur des cure-dents en bambou ou en bois permet de les retirer plus rapidement du gril, les empêchant de trop cuire.
Les instructions
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Retirez la tête, les cuisses et les crevettes des crevettes. Utilisez la pointe d'un petit couteau pour retirer la veine qui longe le centre du dos de la crevette. Laisse la queue.
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Saupoudrer les crevettes sur les bâtons qui ont été trempés dans l'eau pendant 20 minutes. Insérez la brochette dans la partie la plus épaisse, près de la tête et dans la queue, en profitant de la courbure naturelle de la crevette. Faites-les mariner pendant que le gril chauffe.
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Préchauffez le gril à feu moyen ou entre 160 et 180 ° C. Le gril sera à cette température si vous pouvez garder votre main à environ 4 cm au dessus, 6 à 8 secondes avant qu'il ne devienne trop chaud.
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Mettez dans peu d'huile sur le gril. Retirez les crevettes de la marinade et placez-les sur le gril à feu moyen.
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Grillez-les pendant deux à trois minutes d'un côté puis retournez-les. Laissez-les sur le gril pendant encore une minute ou deux jusqu'à ce qu'ils deviennent orange et retirez-les du feu immédiatement. Ne faites pas trop cuire, ils deviendront durs et douloureux.
Comment
- Mariner les crevettes dans un mélange à parts égales de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, si désiré, et toute autre herbe que vous utilisez normalement pour les fruits de mer. Les marinades ne sont pas une science exacte. Tant qu’il ya un acide (jus de citron, vinaigre ou vin) et de l’huile, ils ajouteront de la saveur et de la douceur à toutes les protéines que vous utiliserez.
Ce dont vous avez besoin
- Cameroun
- Brochettes de bois
- Marinade
- Barbecue
