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Les crêpes au matcha sont un succès. Cet ingrédient présente de nombreux avantages pour la santé, car il contient des antioxydants, de la vitamine C, détoxifie le corps, améliore l'humeur et réduit le cholestérol. Ces crêpes moelleuses et sans gluten seront un succès pour toute la famille.

Ingrédients:

• 1/4 tasse de farine de noix de coco
• 3 cuillères à café d'huile de coco et plus pour la friture
• 3 gros œufs
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et plus pour servir
• 1/3 tasse de fromage cottage
• 1/4 tasse de lait d'amande
• 1 cuillère à soupe de matcha
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Framboises pour garnir
• Flocons de noix de coco pour le glaçage

Instructions:

1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu doux à moyen.
3. Avec une louche, versez une quantité de pâte pour faire une petite crêpe ronde. La poêle usagée vous permet de faire trois crêpes en même temps. Cuire au four 2 minutes, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent et que le fond devienne doré. Retourner et cuire environ 30 secondes.
4. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit terminée, en ajoutant plus d'huile de noix de coco dans la poêle au besoin.
5. Servir avec du sirop d'érable, des fraises et des flocons de noix de coco.

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Neda Varbanova est une instructrice de santé certifiée et créatrice de recettes qui croit qu'une bonne nutrition, une bonne forme et une vision positive sont la clé pour atteindre une vraie santé. Sa philosophie alimentaire s'inspire de sa mère, qui a toujours préparé des plats frais avec des ingrédients simples et sains. Lorsque Neda est arrivée à New York au lycée, elle s'est rendu compte que le régime américain (ainsi que le Brésil) manquait de plus d'aliments frais et s'est depuis consacrée à inspirer les autres à incorporer des aliments sains dans leur vie.

Suivez Neda ici @healthywithnedi | Healthywithnedi.com