Contenu

• Utilisation dans les aliments
• Utilisation en médecine
• Utilisation en cosmétique
• Problèmes de sécurité
• Spécificités de la FDA

Les polysorbates sont un groupe d'agents émulsifiants utilisés dans la préparation de produits alimentaires et pharmaceutiques. Dans les produits cosmétiques, les polysorbates sont utilisés pour solubiliser les huiles essentielles à base d'eau. Dérivés du sorbitan et des acides lourds estérifiés, les polysorbates sont des liquides huileux. Le nombre 60 fait référence à l'acide chimiquement associé au composant polyoxyéthylène sorbitane de la molécule, dans ce cas, le monostéarate.

Utilisation dans les aliments

Le polysorbate 60 est utilisé dans les crèmes d'imitation, les pâtisseries et les desserts glacés. Il fonctionne de la même manière que les monoglycérides et les diglycérides, mais nécessite de plus petites quantités. Le polysorbate 60 aide à dissoudre les brackets dans le café, maintient l'huile solubilisée dans des pots de cornichon, empêche le ragoût de vieillir et maintient l'huile solubilisée dans un emballage de crème fouettée artificielle. Le polysorbate 60 est bien connu comme additif dans les gâteaux Twinkie populaires.

Utilisation en médecine

Le polysorbate 60 est utilisé dans les produits médicaux, tels que les crèmes contre l'acné, et pour les traitements topiques des plaies buccales, tels que Orajel. Les personnes qui essaient de stimuler la croissance des cheveux peuvent utiliser ce produit chimique pour éliminer le sébum, ce qui empêche la croissance de nouveaux cheveux. Le polysorbate 60 est également utilisé dans certains produits pour le traitement des démangeaisons vaginales, comme Monistat.

Utilisation en cosmétique

Les membres de la famille des polysorbates aident à combiner des ingrédients qui sont généralement insolubles. En raison de la prévalence de l'eau et de l'huile dans les produits cosmétiques, les polysorbates sont largement utilisés. Ils réduisent également la tension superficielle des crèmes et des liquides, ce qui facilite le processus d'émulsification. Le polysorbate 60 est utilisé dans divers produits cosmétiques, notamment les shampooings, les revitalisants pour la peau, les poudres parfumées, les bases de maquillage et les fonds de teint, les exfoliants, les autobronzants et les crèmes anti-âge.

Problèmes de sécurité

Selon le «Journal of National Cancer Institute», le «Journal of Nutrition» et la FAO Nutrition Meetings Report Series, le polysorbate 60, à fortes doses, peut provoquer des effets nocifs, tels que la toxicité des organes et le cancer. Cependant, la FDA a désigné le produit chimique comme étant sans danger pour une utilisation limitée dans les aliments. Selon la liste intérieure des substances d'Environnement Canada, le polysorbate 60 n'est pas soupçonné d'être une toxine environnementale.

Spécificités de la FDA

Selon la FDA, la concentration de polysorbate 60, lorsqu'il est utilisé seul ou avec le polysorbate 65, ne peut pas être supérieure à 0,61% d'un mélange de gâteau et le pourcentage total de tous les polysorbates ne peut pas être supérieur à 0, 66%. Lorsqu'il est utilisé pour couvrir des produits de confiserie ou de cacao, sa concentration ne peut excéder 1 pour cent du poids total du produit.