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Le placement des aliments sur les grilles du four est souvent négligé, et un épisode est déjà arrivé à tous les cuisiniers où la nourriture est presque prête et il se rend compte que le plat aurait dû être placé sur une grille totalement différente. Cependant, le placement de la grille est généralement correct, une fois que vous avez compris les bases. Presque tous les aliments peuvent être placés en toute sécurité sur l'étagère centrale, et pour la plupart des recettes, c'est un endroit idéal, surtout si vous n'êtes pas sûr du meilleur emplacement.
Étape 1
Sur la grille supérieure, placez les aliments à dorer ou à griller, car cette position place la surface supérieure des aliments très près du feu et cuit le dessus plus rapidement que le bas. Placez un moule positionné directement sous le chauffage pour augmenter la chaleur et profiter du jus. Faites griller les sandwichs à la viande, aux légumes et au fromage.
Étape 2
Utilisez la grille du milieu pour presque tous les types de cuisson non spécifiés pour les autres positions, car elle permet aux aliments d'être chauffés uniformément, à la fois en haut et en bas et de tous les côtés, pour recevoir la cuisson la plus uniforme et complète possible. De cette façon, les brûlures sont minimisées et toutes les parties de la recette sont les mêmes.
Étape 3
La grille inférieure est destinée aux aliments qui doivent être chauffés à très haute température et qui sont protégés au fond par une casserole en céramique ou en pierre. Faites cuire la pizza à ce niveau pour vous assurer que la masse cuit avant que le fromage et les légumes ne brûlent.
Étape 4
Utilisez les autres supports, tels que les grilles moyenne-haute ou moyenne-basse, pour cuire plusieurs articles en même temps. Placez trois grilles dans le four sur les niveaux moyen-bas, moyen et moyen-élevé pour une cuisson uniforme, et deux autres sur les niveaux moyen-bas et moyen-élevé dans le même but. Changez les formes d'une étagère à l'autre si l'une commence à brûler ou à brunir plus vite que l'autre.
