Contenu
- Cuisson du Boba
- Étape 1
- Étape 2
- Étape 3
- Étape 4
- Étape 5
- Étape 6
- Comment faire le sirop de sucre
- Étape 1
- Étape 2
- Étape 3
Le boba, ou perle de tapioca, est un ingrédient clé utilisé pour faire du bubble tea, une boisson froide originaire de Taiwan et qui a depuis gagné en popularité dans le monde entier. Lorsque les perles de tapioca sont bien cuites, elles acquièrent une consistance moelleuse, semblable à celle d'une gomme molle. Ils sont doux à l'intérieur et ajoutent une texture onctueuse et crémeuse aux thés à base de lait, ainsi qu'aux jus, cafés et vitamines. Il n'est pas difficile de les préparer; vous n'aurez besoin que de quelques articles ménagers pour les cuire correctement sur la cuisinière.
Cuisson du Boba
Étape 1
Faites bouillir six à huit tasses d'eau dans une grande casserole. Le rapport eau / perles de tapioca doit être de 7: 1. Ne mettez pas les perles dans l'eau jusqu'à ébullition.
Étape 2
Ajoutez les perles de tapioca à l'eau bouillante. Utilisez une cuillère pour remuer de temps en temps, empêchant les perles de coller au fond et sur les côtés de la casserole. Attendez quelques instants, jusqu'à ce que toutes les perles flottent à la surface de l'eau bouillante.
Étape 3
Couvrir la poêle et cuire les perles à feu vif pendant 25 à 30 minutes, en remuant le mélange toutes les dix minutes ou plus, pour éviter qu'il ne colle. Gardez un œil sur l'eau pour vous assurer qu'elle ne cesse de bouillir.
Étape 4
Retirer la casserole du feu et laisser infuser le mélange pendant encore 25 minutes. Gardez la casserole couverte avec un couvercle pendant ce temps.
Étape 5
Lavez les perles de tapioca sous l'eau courante. Versez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
Étape 6
Versez les perles égouttées dans un récipient et couvrez-les de sirop de sucre ou de cassonade. Servir immédiatement ou couvrir le contenant et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Comment faire le sirop de sucre
Étape 1
Mélangez 1 tasse de sucre blanc et 1 tasse de cassonade, plus 2 tasses d'eau dans une grande casserole. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Étape 2
Retirez le mélange du feu et laissez refroidir sur le feu.
Étape 3
Versez le sirop refroidi et les perles de tapioca égouttées dans un récipient au réfrigérateur.
