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• Mammifères
• Oiseaux
• Animaux nourris par l'homme
• Les humains

Les glands sont les fruits produits par les chênes et constituent une source importante de nourriture pour les animaux. Ils fournissent des protéines et des calories à la faune pendant l'automne et l'hiver, lorsqu'il n'y a pas de fruits d'été. Contrairement aux fruits, ces noix ont une coquille dure qui les protège de la pourriture rapide, offrant une durée de conservation plus longue.

Les glands changent de couleur du vert au brun à maturité (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Mammifères

Selon le Florida Cooperative Extension Service, plus de dix espèces d'animaux mangent des glands. Les mammifères qui mangent ce fruit comprennent les écureuils, les écureuils volants, les rats, les rats, les lapins, les ratons laveurs, les moufettes et les renards.

Oiseaux

Les oiseaux comme les cardinaux à tête rouge, les pics à tête rouge, les cailles, les corbeaux et les corbeaux sont réputés pour manger des glands, en particulier le chêne blanc, qui produit généralement moins de fruits amers que les autres. Les oiseaux au bec plus grand sont mieux à même d'ouvrir les noix mûres. Les oiseaux chassés, comme le canard, la dinde et la perdrix, consomment également les glands.

Animaux nourris par l'homme

Les chasseurs savent que les cerfs et les sangliers aiment les glands et les mettent parfois dans des mangeoires. Les vaches, les moutons et les chevaux mangent aussi des glands et des feuilles de chêne, mais ils tombent malades. Les experts en élevage recommandent que ces animaux ne paissent pas dans les zones avec beaucoup de ces arbres.

Les humains

Les tanins des chênes créent une amertume dans les glands qui leur laisse un goût désagréable pour la plupart des gens. Les glands peuvent être bouillis pour réduire les tanins. Certaines personnes trouveront peut-être que ce processus de réduction du tanin demande beaucoup de travail, mais d’autres aiment le défi. Hank Shaw, auteur de "Hunt, Gather, Cook: À la recherche du festin oublié", préfère cuire les fruits pour enlever le bonbon. Il les aime avec la peau, bouillie, séchée puis rôtie à 150 ºC. La durée de cuisson au four est de 30 minutes à une heure, avec quelques variétés parmi les fruits.