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Lors de la décoration de gâteaux, il y a des moments où nous avons besoin de couleurs qui ne sont pas disponibles, ce qui signifie mélanger les couleurs. Cela peut être un problème, car un peu plus de colorant peut altérer les résultats. Le bleu marine est une couleur sombre, difficile à réaliser sans plusieurs tentatives. Divers sites Web, entreprises de décoration de gâteaux et boulangers professionnels ont des opinions différentes sur les couleurs mélangées pour faire du bleu marine. Commencez avec du glaçage blanc et expérimentez différentes recettes. La quantité de colorant peut être doublée en grandes quantités.
Sugarcraft
Sugarcraft Inc. vend des fournitures pour gâteaux et pâtisseries. Vos experts disent que vous devriez mélanger les colorants avant de les ajouter au glaçage. La première formule de fabrication de la couleur bleu marine utilise les couleurs Chefmaster: mélangez une partie de bleu ciel avec une partie de violet, ou utilisez les couleurs AmeriMist: mélangez cinq parties de bleu marine avec deux parties super noir et deux parties de violet.
Apprendre la décoration de gâteaux
Learn Cake Decorating propose des didacticiels sur la cuisson, la décoration et les ajouts de gâteaux supplémentaires. L'auteur explique comment réussir à mélanger les couleurs sombres. La clé est d'avoir un gel / pâte mélangé avec un colorant alimentaire. Pour le bleu marine, ajoutez du gel / pâte bleu royal jusqu'à ce qu'il atteigne une nuance moyenne de bleu. Ajouter de petites quantités de colorant bleu jusqu'à bleu foncé. Mettez seulement une pincée ou aussi peu de gel / pâte noir que possible. Laisser reposer 10 minutes. S'il ne fait pas assez sombre, ajoutez plus de bleu ou de noir progressivement, si nécessaire.
Wilton
Wilton est l'une des entreprises les plus connues en matière de décoration de produits de boulangerie. Il ne vend pas seulement des produits de décoration, mais propose des cours sur différents aspects de la décoration de gâteaux. Dans son nuancier, elle mélange des gels bleu royal et noir pour faire du bleu marine. Commencez avec une petite quantité de la couleur de base, puis ajoutez progressivement la couleur secondaire. Faites toujours une grande quantité, car il est difficile de reproduire la couleur que vous avez créée.
AmeriColor
La société d'approvisionnement AmeriColor vend plusieurs modèles et les couleurs les plus difficiles à trouver utilisées dans le givrage. Si le mélange de bleu marine ne fonctionne pas ou si vous souhaitez simplifier le processus, l'entreprise vend un colorant bleu marine. Mélangez la couleur et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit, ou au moins pendant quelques heures, afin que la couleur ait le temps de s'assombrir. Ajoutez plus de colorant alimentaire si nécessaire.
Recette de crème au beurre
La recette de la crème bleu marine se trouve sur ifood.tv. La recette consiste à ajouter cinq gouttes de colorant liquide bleu royal, une violette et une noire. Ajoutez ces couleurs mélangées à la graisse végétale et au sucre en poudre. Le lien vers la recette se trouve dans la section Ressources de cet article.
