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Les palourdes fraîches sont un plat d'été classique. Cependant, ils ne deviennent pas très chauds s'ils sont remplis de sable. Qu'ils soient coincés dans une sauce pour pâtes, qu'ils soient trempés ou qu'ils jouent le rôle principal dans un rôti, les mollusques doivent être nettoyés. Enlever tout le sable très soigneusement est une étape nécessaire pour profiter des palourdes fraîches.
Les instructions
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Mettez une grande casserole dans l'évier. Frottez délicatement l'extérieur de chaque mollusque avec une brosse à poils et placez-le délicatement - pas plus de 30 à la fois - dans le moule.
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Remplissez le pot à moitié avec de l'eau et secouez soigneusement les ameijôas avec votre main. Retirez-les et placez-les dans le rack.
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Jeter lentement l'eau dans le drain. Ce faisant, observez des traces de sable au fond de la casserole. Ne mettez pas de sable dans le drain, car cela pourrait boucher les tuyaux. Jetez le sable, dans le jardin ou dans une poubelle.
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Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de sable dans le fond de la casserole.
Comment
- Une autre méthode pour éliminer le sable des palourdes consiste à les placer dans un grand récipient rempli d’eau de mer, à les saupoudrer de semoule de maïs et à les congeler pendant la nuit. Les palourdes vont expulser le sable avec la farine de maïs.
Avis
- Jeter les mollusques avec une coquille brisée ou une odeur désagréable.
Ce dont vous avez besoin
- Grand pot
- Crépine
- Farine de maïs
