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La crème sure est un produit laitier courant, mais de nombreuses personnes ont de mauvaises pensées à ce sujet. Contrairement à la croyance populaire, il peut se gâter et les signes sont généralement très visibles et évidents, mais ceux qui ne le savent pas peuvent considérer ces signes de dommages comme normaux. Si la crème sure a été ouverte il y a plus de trois semaines ou après la date de péremption, jetez-la.
Couleur
Une bonne crème sure a une couleur blanche brillante. Si le vôtre présente une couleur jaunâtre ou verdâtre, jetez-le immédiatement. Vérifiez la présence d'autres signes de couleur, tels que des points bleus, roses ou noirs, avant de le mélanger. Le mélange masque généralement les signes de dommages, veillez donc à vérifier le produit avant de le remuer.
Odeur
Lorsqu'elle est bonne, la crème sure a un fort arôme de lait. Si le vôtre sent aigre, jetez-le immédiatement. C'est généralement plus difficile qu'il n'y paraît, car malgré le nom, il ne doit pas sentir aigre. Sour est une référence au goût de la crème, pas à son odeur.
Saveur
La crème sure doit avoir un goût agréable et doux, avec un arôme acide. Il ne doit jamais avoir le goût de la levure ni être rance. Testez votre crème avant de la mettre dans les aliments pour vous assurer qu'elle est fraîche et ne mangez jamais de crème sure soupçonnée d'être avariée. Si vous n'êtes pas sûr qu'il est endommagé ou non, il vaut mieux le jeter.
Séparation
La crème sure se séparera naturellement, mais elle s'est séparée en couches incolores, aqueuses ou piquantes, jetez-la. Sentez la crème pour voir si elle présente des signes de dommages et observez le liquide transparent sur le dessus. S'il est jaune, jetez-le. S'il est transparent ou légèrement laiteux, mélangez-le avec la crème sure pour réintégrer le mélange.
Texture
Comme le yogourt, la crème sure doit avoir une texture lisse et crémeuse. S'il est sec, granuleux ou irrégulier, il est endommagé et doit être jeté. Prenez un peu de crème avec une cuillère pour vérifier la texture, en cas de doute, mais ne la mangez pas. Au lieu de cela, frottez-le entre votre pouce et votre index pour vérifier la cohérence. La crème sure congelée peut la rendre granuleuse et se séparer, elle ne doit donc jamais être congelée.Ne mangez pas de crème sure qui est molle et ne conserve pas sa forme normale.
