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Le safran est une épice dérivée de la fleur de Crocus sativus, étant la plus chère au monde en poids et essentielle comme ingrédient dans de nombreux plats en raison de sa saveur particulière et de sa couleur forte. Malheureusement, il ne peut pas être remplacé en raison de ses propriétés distinctes, mais il existe quelques options qui peuvent imiter sa saveur et être ajoutées à vos recettes préférées.
Étape 1
Ajoutez du curcuma aux recettes comme substitut du safran. Utilisez seulement ¼ de la quantité que vous utiliseriez pour l'autre ingrédient, car il a une saveur forte. Il aide également à remplacer la couleur, étant connu sous le nom de curcuma.
Étape 2
Le safran peut être remplacé par le carthame dans des proportions égales. Connu sous le nom de safran mexicain, cet ingrédient imite précisément la couleur, mais la saveur est considérée comme inférieure.
Étape 3
Ajoutez deux fois plus de fleur de souci à la recette de safran. Ils sont efficaces dans la reproduction des couleurs, mais pas en termes de goût.
Étape 4
Préparez de l'huile de rocou pour imiter la couleur du safran dans les recettes. Trempez une cuillère à café de graines de rocou dans un quart de tasse d'eau bouillante pendant 30 minutes et jetez les graines à la fin du processus. Réduisez la quantité de liquide dans la recette d'un quart de tasse et ajoutez l'huile pour ajouter la couleur du safran.
