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Le cumin se trouve dans de nombreuses recettes de sauce piquante en Amérique du Nord et est populaire dans la cuisine d'Amérique latine, du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Inde. Le cumin est le fruit d'une plante de la famille du persil et est disponible sous forme de graines ou moulues. Il a un goût amer distinct et un arôme chaleureux causé par sa haute teneur en huile. Si vous n'aimez pas les aliments épicés ou le goût fort et distinctif du cumin, il existe d'autres épices avec une saveur et un arôme similaires mais plus faibles qui peuvent être utilisées pour le remplacer dans la plupart des recettes.
Étape 1
Remplacez par du cumin noir. Solution simple au goût amer du cumin, les graines de cumin noir sont plus petites et plus sucrées que les variétés les plus courantes, comme l'ambre et le blanc. Les graines de cumin noir sont disponibles entières ou moulues et ont une saveur plus complexe que les autres. Il est difficile de remplacer le cumin noir dans une recette, car il a une saveur et un arôme uniques, mais c'est un substitut approprié au cumin blanc ou à l'ambre.
Étape 2
Ajoutez du poivre en poudre au lieu du cumin. Si vous n'aimez pas le cumin noir, passez à la poudre de poivre, facilement disponible. Il est disponible dans l'allée des épices dans la plupart des marchés et est fabriqué à partir de poivre moulu et d'autres épices. Il ajoute une saveur épicée distinctive aux recettes, sans le goût fort ou amer du cumin. Le poivre en poudre est un substitut approprié au cumin dans la plupart des recettes épicées, bien que dans certaines autres, il puisse produire des résultats acceptables.
Étape 3
Remplacez le cumin par des graines de carvi. Ils font partie de la famille des carottes et sont originaires d'Europe et d'Asie occidentale. Le carvi contient des huiles de base similaires au cumin, mais n'a pas le même goût amer ou un arôme fort. Si vous utilisez du carvi au lieu du cumin, ajoutez seulement la moitié de ce que la recette demande.
Étape 4
Mélangez les graines de carvi avec les graines de fenouil pour ajouter une saveur de réglisse à votre recette. Les graines de fenouil sont très proches du cumin et sont souvent utilisées en combinaison avec le carvi comme substitut du cumin. Essayez les différentes alternatives au cumin dans vos plats et découvrez celle que vous préférez.
