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L'ail haché est disponible frais en pot ou déshydraté. Lorsque vous ajoutez n'importe quel type d'ail haché à une recette, il est prêt tel quel. Les points positifs de l'utilisation de l'ail pré-haché sont que vous n'avez pas à le peler et à le couper, et que les produits frais et déshydratés durent plus longtemps que les dents entières. L'inconvénient est que certains cuisiniers trouvent que ces deux types ne sont pas toujours des substituts appropriés à l'ail frais.
Instructions
Étape 1
Utilisez 1/8 cuillère à soupe d'ail déshydraté haché pour chaque gousse d'ail moyenne commandée dans la recette. Placer l'ail déshydraté dans le liquide non cuit et cuire au moins 30 minutes avant de servir. Quelle que soit la façon dont il est utilisé, l'ail a besoin de temps pour libérer la saveur, alors mettez les aliments déshydratés au tout début de la cuisson.
Étape 2
Utilisez de l'ail déshydraté supplémentaire et ajoutez de l'ail en poudre pour une saveur plus forte. Le type déshydraté a un goût plus faible que le type frais. Si vous préférez un goût plus doux, continuez à remplacer 1/8 cuillère à soupe pour chaque gousse d'ail.
Étape 3
Laisser l'ail déshydraté dans un liquide pendant 30 minutes pour se réhydrater, avant de l'utiliser. Utilisez cette méthode si vous n'utilisez pas d'ail dans votre nourriture, mais comme vinaigrette. Il n'est pas nécessaire de faire tremper l'ail avec de l'eau au préalable, car on ne veut pas diluer sa saveur, qui est déjà douce.
Étape 4
Utilisez 1/2 cuillère à soupe d'ail écrasé pour chaque gousse d'ail moyenne de la recette. Puisque cette forme d'ail est crue, faites cuire pour répartir uniformément la saveur. L'ail écrasé en pot peut être utilisé de la même manière que l'ail frais.
