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N'arrêtez jamais de préparer une recette simplement parce que vous n'avez plus de jus de citron. Des substituts immédiats à cet additif savoureux peuvent être trouvés dans votre cuisine. Le citron ajoute de la brillance aux recettes, mais la grande quantité de vitamine C et l'acidité aident également les fruits déjà coupés à ne pas noircir. Vous n'obtiendrez pas la même saveur en utilisant ces substituts, mais l'acide gardera l'équilibre chimique de votre plat intact, préservant l'intégrité de la recette.
Étape 1
Voir l'utilisation du citron dans votre recette pour déterminer le meilleur substitut.
Étape 2
Échangez chaque partie de jus de citron pour 3/4 partie de jus de citron ou 1/2 partie de vinaigre de malt lorsque c'est juste pour ajouter de la saveur et de l'acidité à la recette. Par exemple, une recette qui nécessite une cuillère à soupe de jus de citron utiliserait 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de malt ou 3/4 cuillère à soupe de citron.
Étape 3
Dissolvez un comprimé de vitamine C dans de l'eau, en utilisant la même quantité d'eau que la recette demande du jus de citron. Optez pour ce substitut lorsque le jus de citron est utilisé pour éviter que les pommes, les bananes ou les pommes de terre déjà coupées ne s'assombrissent. Jetez les fruits ou légumes coupés dans le substitut de jus de citron et égouttez-les avant de les utiliser.
Étape 4
Mélangez votre substitut au jus de citron lorsque la recette demande simplement d'ajouter du jus.
