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Faire de la viande de porc rôtie consiste à assaisonner la viande et à la rôtir lentement à feu doux. La méthode de torréfaction développe des arômes profonds tout en gardant la viande moelleuse et tendre. La clé pour faire un bon rôti est d'utiliser juste une touche de sel pour rehausser la saveur naturelle de la viande. Si vous ajoutez trop de sel, ne vous inquiétez pas, il est possible de conserver le dîner et de supprimer le goût salé.
Méthode de la pomme de terre
Vous pouvez utiliser des pommes de terre pour éliminer le goût excessivement salé des rôtis de porc. Coupez la pomme de terre en tranches de 6 mm et placez-les dans le rôti. Couvrir le porc avec les tranches minces et placer d'autres tranches autour du fond de la casserole, en couvrant le jus. Poursuivez la cuisson selon la recette. Vérifiez le rôti toutes les cinq ou dix minutes, en attendant que les tranches de pomme de terre deviennent translucides. Après cela, retirez les tranches du rôti. Les pommes de terre absorbent naturellement l'excès de sel.
Ajoutez du sucre
Bien qu'il n'élimine pas le sel, le sucre a la capacité de neutraliser le goût salé. Lorsque vous ajoutez du sucre, vous devez faire attention; trop de sucre peut complètement changer la saveur du rôti. Ajoutez juste une pincée de sucre et saupoudrez-la sur la viande. Si vous craignez que le sucre cristallise sur le rôti, ajoutez-le au jus de viande. Trempez une cuillère ou un pinceau dans le jus et pesez-les sur le dessus, comme si vous arrosiez la viande. Le sucre donne au porc une douceur naturelle.
Sauces et accompagnements
Si vous ajoutez trop de sel au rôti, évitez d'ajouter plus de sel aux plats d'accompagnement et aux sauces. Ajoutez une touche de crème sure ou de ketchup à la sauce, selon la recette. Pour les sauces à base de tomates, utilisez du ketchup si la sauce contient du bouillon ou du vin, puis utilisez la crème. Le ketchup et la crème sure fonctionnent de la même manière, neutralisant le goût salé. Servir le porc avec la sauce versée sur le dessus.
avertissement
Ne goûtez jamais un rôti de porc avant la fin de la cuisson pour réduire les risques d'intoxication alimentaire. Lorsque le porc atteint la cuisson, essayez de vérifier tout arôme salé et essayez l'une des méthodes mentionnées ci-dessus. Vous pouvez utiliser la méthode de la pomme de terre si vous ajoutez accidentellement trop de sel pendant les premières étapes de la cuisson. Selon What’s Cooking America, lorsque le porc atteint une température interne de 60 ° C à 72 ° C, il est pointu et doit avoir un centre rose pâle. Pour une viande bien cuite, de couleur uniforme et sans couleur rose, attendez que la température interne atteigne 71 ° C.
