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Les chefs exécutifs gèrent toute la cuisine et coordonnent le travail de tous les cuisiniers. Cette responsabilité implique la gestion de tous les services de restauration et la supervision des différentes cuisines que l’opération peut avoir. Il y a donc rarement un moment d'ennui et vous devez aimer votre travail. Certes, être chef exécutif présente de nombreux avantages. Cependant, il y a aussi des inconvénients.
Beaucoup d'heures de travail
Que vous soyez un débutant ou un ancien combattant, le fait est que les chefs exécutifs travailleront 50 heures ou plus par semaine. Contrairement à beaucoup d’autres carrières, atteindre le sommet de votre carrière ne ralentira pas votre rythme de travail. En outre, si vous êtes débutant, le paiement ne sera pas excellent au départ et les heures de travail constitueront davantage un investissement pour l'avenir, plutôt que des bénéfices immédiats.
Défis créatifs
L'un des avantages d'être un chef exécutif est le fait que vous aurez toujours l'opportunité de créer de nouveaux plats excitants. Ce sera un défi personnel continu et vous ne vous ennuierez jamais. Contrairement à un restaurant d'entreprise où l'objectif est de toujours créer les mêmes plats pour le reste de votre carrière en tant que chef exécutif, vous êtes censé avoir de nouvelles idées.
Voyager
Si vous travaillez pour une chaîne de restaurants ou si vous êtes presque le statut de chef cuisinier célèbre, l'un des avantages d'être un chef cuisinier est que les possibilités de voyage seront nombreuses. Les voyages des chefs de chaînes de restaurants visent à former de nouveaux employés. Mais si vous êtes un pigiste, vous aurez amplement l'occasion de voir le monde en tant que chef privé. ouvrir de nouveaux restaurants et servir de jury lors de concours de cuisine sont des activités qui vous feront bouger.
Stressant
Pratiquement tous les restaurants à forte demande sont stressants. Cependant, être un chef exécutif est encore plus exigeant, tout dépend de votre sens de la cuisine et de votre instinct. Pour commencer, votre mode de vie est en jeu. Si vous mesurez de manière inappropriée l'intérêt du public pour un certain type de cuisine, alors l'établissement va faire faillite ou même vous licencier.Un autre problème est que les chefs qui travaillent sous votre commande peuvent compromettre la qualité de l'exécution des commandes rapidement.
