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L'arôme et les épices épicées du gingembre frais en font un légume idéal pour un usage culinaire, en garniture ou en marinades. Le gingembre est connu pour sa capacité à soulager le tractus intestinal, aidant à éliminer les gaz, ainsi que pour ses propriétés anti-inflammatoires et améliorant l'immunité. Lors du choix des racines de gingembre sur le marché, sélectionnez celles qui sont lisses et fermes, sans aucun signe de moisissure. Si vous avez déjà du gingembre à la maison, vérifiez qu'il est encore frais avant de l'utiliser, avec quelques conseils simples.
Étape 1
Tenez la racine de gingembre dans votre main. Il doit être lourd, ce qui signifie qu'il y a encore beaucoup de «jus» à l'intérieur, indiquant du gingembre frais et sain. Si le gingembre est léger pour sa taille, c'est un signe qu'il commence peut-être à sécher, ce qui signifie qu'il a dépassé le moment idéal pour son utilisation. Le gingembre frais doit également être ferme au toucher, s'il a des parties molles, ne l'utilisez pas.
Étape 2
Regardez la peau de gingembre. Le gingembre frais a une peau lisse sans rides. Le vieux gingembre semble ridé et bosselé et peut contenir des taches de moisissure blanche. Une peau brun clair est une bonne indication que le gingembre est frais, tandis qu'une peau foncée ou contenant des parties blanchies signifie qu'il n'est pas frais.
Étape 3
Sentez le gingembre, s'il est frais, il dégagera un arôme caractéristique. Le vieux gingembre n'a pas cette odeur. Si le gingembre dégage une odeur autre que la sienne, il n'est certainement pas frais et doit être jeté.
