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• Des acides
• Bases
• Les sels

Les acides, les bases et les sels font partie de nombreuses activités quotidiennes. Les acides donnent aux agrumes un goût pour les fruits, tandis que des bases telles que l’ammoniac se trouvent dans divers nettoyants. Les sels sont générés par la réaction entre un acide et une base. Une méthode couramment utilisée pour déterminer un acide ou une base est un test sur papier indicateur, mais de nombreuses autres fonctionnalités peuvent vous aider à identifier les acides, les bases et les sels.

Vous pouvez identifier les acides, les bases et les sels en effectuant un test sur un papier indicateur (image de la fiole par Wolszczak de Fotolia.com)

Des acides

Les acides ont un goût amer. Les acides d’agrumes sont ceux qui donnent un goût amer aux citrons, oranges et autres agrumes, tandis que les acides acétiques donnent au vinaigre son goût amer. Un acide devient rouge sur un papier indicateur de pH. L'indicateur est un type de papier végétal qui est de couleur rouge pour indiquer l'acide et de couleur bleue pour indiquer la base. Les acides contiennent également une combinaison d'hydrogène. Selon le site Web Journey Into Science, lorsque des métaux comme le zinc sont placés dans un acide, une réaction se produit. L'acide et le zinc vont produire des bulles qui libèrent de l'hydrogène. Les acides génèrent également de l'hydrogène dans l'eau.

Les acides conduisent l'électricité et réagissent avec les bases pour former de l'eau et du sel. Les acides sont classés comme forts ou faibles. Un acide fort se sépare et se sépare dans l'eau, un faible ne le fait pas.

Vous pouvez trouver de l'acide ascorbique dans les agrumes (Image acide par Yuriy Rozanov de Fotolia.com)

Bases

Les bases sont des composés ioniques contenant des ions métalliques et des ions hydrogène. Ils ont un goût amer et deviennent glissants une fois dissous dans l'eau. Par exemple, si vous frottez l'ammoniac entre vos doigts et prenez une base, vous en sentirez le glissement. Lorsqu'il est placé sur un papier, la base affiche la couleur bleue. Les bases libèrent également des ions hydroxyde dans l'eau. L'hydroxyde d'ammoniac, ou simplement l'ammoniac, est un type de base commun utilisé dans des composés tels que l'acide nitrique et dans les produits de nettoyage.

Tout comme les acides peuvent neutraliser les bases, les bases peuvent aussi neutraliser les acides. L'hydroxyde de magnésium, que l'on trouve dans le lait de magnésium, est utilisé pour neutraliser les acides de l'estomac.

Les sels

Le sel est un composé formé par la combinaison d'une base et d'un acide. Selon Journey Into Science, de nombreux types de composés chimiques sont classés comme des sels. Les plus courants sont le sel de cuisine ou le chlorure de sodium. Le bicarbonate de sodium est également caractérisé par un sel. Les sels sont généralement composés d'ions métalliques et non métalliques qui se séparent dans l'eau, car les ions fortement liés sont affaiblis dans l'eau.

Les sels peuvent avoir les types de couleurs les plus variés et n’importe laquelle des cinq saveurs: salé, sucré, acide, acide ou épicé. Les odeurs dépendent également des types d'acides et de bases qui le composent. Les sels formés à partir d'acides forts et de bases, appelés sels forts, n'ont pas d'odeur. Les sels composés d'associations d'acide et de base faibles sont appelés des sels faibles, qui peuvent sentir l'odeur de l'acide ou de la base qui le compose. Par exemple, le vinaigre a une odeur d'acide acétique et les cyanures une odeur d'acide cyanhydrique, qui a une odeur presque d'amande.

Les sels peuvent avoir une grande variété de couleurs et peuvent être utilisés pour différentes fonctions (Image de sel de cuisine par l'horticulture de Fotolia.com)